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【健康知識】春筍干和冬筍干的區別 竹筍干好還是鮮筍好!

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筍干日?？珊唵畏譃榇汗S干和冬筍干， 兩者筍干在外觀上有時候很難區分， 但口感有所區別， 如想要挑到合適好吃的筍干， 建議根據以下幾點進行區別 。

【健康知識】春筍干和冬筍干的區別 竹筍干好還是鮮筍好!

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春筍干和冬筍干的區別春筍干和冬筍干都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟制成， 其主要區別有以下三點：
1、原料區別春筍干的原料采用春筍；冬筍干的原料則是冬筍 。
2、大小區別冬筍以毛竹筍為主， 塊頭比較大， 制成的筍干中間的筍節或整體都較大一些；而春筍除了毛竹筍以外， 還有小的其他竹筍品種， 制成的筍干有大有小， 有的可能就只有絲條般大小 。
3、制作時間區別冬筍通常在每年冬至那段時間產量最大， 曬干成品最多， 而春筍則要等到清明前后產量頗豐的春筍子來制作 。
冬筍到春天就是春筍嗎如以毛竹筍為例， 其冬筍到了春天是春筍 。
但竹筍的品種并非只有毛竹筍一種， 還有雷竹筍、早竹筍、哺雞筍等， 其他品種的竹筍在冬季不采挖， 到了春天可能會變成養分， 不會以春筍的形式長出， 而且此類春筍個頭多纖細， 食用口感更鮮嫩脆爽 。
冬筍干好吃還是春筍干好吃春筍干會比冬筍干要好吃 。
冬筍干含有的纖維素多于春筍干， 而且其帶有較重的澀、麻食用口感， 與春筍對比， 春筍的口感更加細嫩， 焯水后不帶有澀、麻的味覺， 加上其筍中富含的氨基酸要多一些， 因此嘗著鮮甜味道也更好吃 。
竹筍干好還是鮮筍好1、從營養價值來看， 鮮筍好 。 因為鮮筍沒有經過高溫烹煮， 其中含有的維生素等活性營養成分保留率更高， 營養價值自然也高一些 。
2、從食用便利角度來看， 采摘后的鮮筍可以直接焯水后烹飪食用；而竹筍干則需要泡發后才能烹飪食用， 吃起來更麻煩一些 。
【【健康知識】春筍干和冬筍干的區別 竹筍干好還是鮮筍好!】3、從存放時間來看， 竹筍干就是一種長期保存食用竹筍的方式， 能放半年以上；而鮮筍的食用保質期較短， 一般只有7-15天左右 。

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