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【養生知識】春筍發黑還能吃嗎 竹筍是黑色的是不是壞了!

小知識養生健康

平時餐桌上吃的春筍是黃白色的 ， 但自己采摘的春筍是黑色的 ， 不知道這種發黑的春筍是否還能吃呢？

【養生知識】春筍發黑還能吃嗎 竹筍是黑色的是不是壞了!

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春筍發黑還能吃嗎根據情況決定 。
【【養生知識】春筍發黑還能吃嗎 竹筍是黑色的是不是壞了!】1、春筍與冬筍不同 ， 一般外殼是黑褐色的 ， 如果是筍皮發黑 ， 筍肉黃白色或綠色 ， 那么是正常現象 ， 可以放心食用 。
2、如果春筍肉里面出現了發黑現象 ， 而且伴有變軟、發臭、發酸等變質現象 ， 說明春筍已經壞掉了 ， 這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的 ， 如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀 。
3、另外久煮的竹筍也會帶有變黑的現象 ， 一般鐵鍋久煮后 ， 筍中的酸性物質會和鐵發生反應 ， 導致其氧化發黑 ， 食用后雖然對健康無害 ， 但口感不好 ， 外形也差 。
竹筍是黑色的是不是壞了竹筍是黑色的還需根據以下情況進行判斷：
1、聞竹筍的味道如果有刺鼻的味道存在 ， 就說明這種竹筍已經變質 ， 或是者被人為用硫磺進行了處理 ， 也是不適合人們購買和食用的 。
2、看竹筍質感如果竹筍的手感發虛 ， 中間發空 ， 就說明這種竹筍已經發生了變質；另外竹筍若是摸著發粘 ， 質地軟爛的話 ， 也屬于變質現象 。
吃了變黑的春筍怎么辦1、多喝水多喝水不僅可以為人體補充水分 ， 而且還能加快春筍在體內的代謝 ， 以緩解身體的不適 。
2、進行催吐如果食用變黑的春筍后 ， 可以用手指或者壓舌板等按壓舌根 ， 使機體產生反射 ， 進而發生嘔吐反應 ， 將變質發黑的春筍吐出 ， 以免危及身體健康 。
3、就醫如果食用變黑的春筍后身體十分不舒服 ， 建議盡快去醫院檢查治療 ， 以免加重病情 ， 影響身體康復 。
春筍怎么保存不發黑1、剝殼的春筍對于剝了殼的筍子 ， 可以用鹽水泡的方式保存 。 這個容器最好能密封 ， 然后把粗鹽或食鹽鋪在每一層的筍子上 ， 之后把涼開水倒進去 ， 水要沒過筍子10厘米以上 ， 之后用重物把筍子給壓住 ， 并且不能讓筍子浮出水面 ， 最后將容器的口部密封 ， 這種保存方法可以使筍子不容易變黑 。
2、未剝殼的春筍可以把筍子放到容器里面 ， 比如：大桶、壇之類的 ， 然后在上面灑點水 ， 把容器的口部用蓋子密封 ， 最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了 ， 這種保存方法也可以使筍子不容易變黑 ， 但保存期間不能超過一個月 ， 而且口部要嚴密封緊 。

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