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【健康知識】蘆筍前面的頭可以吃嗎 蘆筍去皮吃還是不去皮吃!

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【【健康知識】蘆筍前面的頭可以吃嗎 蘆筍去皮吃還是不去皮吃!】蘆筍的營養十分豐富，而且口感十分清脆，每個蘆筍的頂部都有一個像筆尖一樣的頭部，那蘆筍前面的頭可以吃嗎？

【健康知識】蘆筍前面的頭可以吃嗎 蘆筍去皮吃還是不去皮吃!

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蘆筍前面的頭可以吃嗎可以吃 。
蘆筍的頭部是由蘆筍鱗片包裹著像一個筆尖一樣的部位，其中并不含有毒性，因此是可以吃的，而且蘆筍頭中含有非常豐富的營養物質，食用后對人體來說營養價值也會更高一些 。
但是相對來說蘆筍的頭會比較嫩，還沒有長全，因此吃起來會比較苦，如果覺得太苦的話也可以將頭部去掉后再吃，而且蘆筍的尾部也比較老，因此在吃蘆筍的時候也需要將尾部去掉后再吃 。
蘆筍去皮吃還是不去皮吃視情況而定 。
如果是新鮮的嫩蘆筍的話，那么因為其外皮比較薄，所以是可以不去皮的，直接將蘆筍底端的根部去掉之后就可以進行烹飪了，如果不想去掉根部的話也可以將根部的外皮直接削掉 。
而對于放置時間較長、比較老的蘆筍來說，因為其外皮中纖維素含量較高，因此吃起來口感會比較粗糙，所以建議削掉外皮后再進行烹飪，這樣吃起來才會更好吃一些 。
蘆筍去皮方法1、手撕：如果是質地比較老的蘆筍，因為其外皮比較堅韌，因此可以直接用手從蘆筍的根部向上將老皮撕掉 。
2、刮皮：如果蘆筍并不是特別老的話，那么就需要借助刮刀來刮皮，首先需要將蘆筍平放在桌子上，然后用左手按著蘆筍，右手抓著刮刀從蘆筍的根部向上刮，就能夠將蘆筍的外皮去掉了 。
炒蘆筍要焯水嗎建議焯水 。
炒蘆筍要焯水的原因主要有兩個，一是因為蘆筍中含有一定的草酸，吃起來比較苦，而在炒之前經過焯水的話可以去除掉大部分的草酸，這樣吃起來口感會更好一些 。
二是因為焯水之后的蘆筍可以保持翠綠的色澤，避免在炒制的時候變色，而且經過焯水之后可以減少接下來的炒制時間，從而可以使蘆筍保留更多的營養成分 。

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