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【健康知識】凍雞肉會不會有新冠病毒 吃凍肉會感染新冠嗎!

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雞肉富含蛋白質等營養物質 ， 食用價值較高 ， 但新鮮的雞肉供需量遠遠無法滿足目前人們的需求 ， 需要購買冷凍雞肉來補足日常所需 ， 可近期冷凍食品老出新冠病毒核酸檢測陽性的新聞 ， 不知道凍雞肉會不會有新冠病毒呢？

【健康知識】凍雞肉會不會有新冠病毒 吃凍肉會感染新冠嗎!

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凍雞肉會不會有新冠病毒【【健康知識】凍雞肉會不會有新冠病毒 吃凍肉會感染新冠嗎!】可能有新冠病毒 。
從疫情高發區域來的冷凍雞肉部分樣本中有檢測到冠狀病毒核酸陽性 ， 不過樣本中檢測出冠狀病毒核酸陽性不一定是活病毒 ， 可能是死病毒以及病毒碎片 ， 它們都可以檢測出核酸陽性 ， 但其中只有活病毒具有傳染性 。
吃凍肉會感染新冠嗎感染風險較低 。
1、新冠病毒在4°C及-20°C的低溫條件下 ， 3周后新冠病毒仍具有傳染性 ， 而冷凍雞肉在包裝后 ， 通過長途運輸 ， 再零售 ， 最終到達消費者 ， 溫度一般都需要控制在-18℃左右 ， 在此冷鏈過程中 ， 病毒等微生物不會被凍死也不會生長繁殖 ， 能一直保持存活狀態 ， 因此病毒就有可能會通過感染者污染食品及其包裝材料表面 ， 并隨著冷鏈食品擴散 ， 如果相關防控工作不到位 ， 就存在導致相關的接觸者感染和病毒傳播的潛在風險 。
2、目前還未有接觸食品或吃后感染新冠的案例 ， 可見感染風險非常低 ， 但也不能放松警惕性 。
3、即使病毒真的存在于凍肉食物中也可通過烹飪殺死病毒 ， 畢竟烹飪后 ， 食物已達高溫 ， 所以病毒無法存活 ， 也就不會感染新冠 ， 不過處理凍肉過程中仍需注意防護安全 。
凍雞肉有新冠病毒還能吃嗎到正規的超市或市場選購的凍雞肉可以吃 ， 但要注意以下幾點：
1、選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品 ， 避免用手直接接觸 。 同時 ， 正確佩戴口罩 。
2、購買預包裝冷凍冰鮮食品時 ， 要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容 ， 保證食品在保質期內 。
3、購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手 。 洗手前 ， 雙手不碰觸口、鼻、眼等部位 。 海淘、代購境外國家或地區商品 ， 包括購買境外冷凍食品 ， 要關注海關食品檢疫信息 ， 做好外包裝消毒 。
4、清洗和處理凍雞肉都要做好生熟分開 ， 相應餐具清潔消毒的工作 。
5、烹調食用凍雞肉時 ， 應做到燒熟煮透 ， 燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘 。
凍雞肉可以直接煮嗎不可以 。
冷凍的雞肉不可以直接用開水煮 ， 這是因為肉類食物在速凍的過程中 ， 其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰 ， 形成了肉纖維與細胞中間的結晶體 ， 這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質 ， 如果用熱水解凍 ， 會失去一部分蛋白質和其香味物質 ， 還會使大部分嘌呤物質留在雞肉中 ， 降低食用價值 。
建議將凍雞肉放在鹽水里解凍 ， 能大大縮短解凍時間 ， 并且還可以保持肉質的鮮嫩 ， 也可以把凍肉放在冰箱冷藏室數小時 ， 而后再取出食用 。

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