現在天氣逐漸變涼，很多人開始了養生進補之路，食用阿膠就是其中一種方法，但阿膠有真假之分，阿膠怎樣辨別真假好壞之分？那么阿膠等級怎么區分？
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看外觀一般好的優質阿膠顏色是琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻；假冒劣質的阿膠則恰恰相反 。
聞氣味【【養生知識】阿膠怎樣辨別真假好壞之分 阿膠等級怎么區分!】辨別阿膠真假還可以聞氣味，一般真阿膠有中藥特有的“膠香味”，假阿膠則有股“雜味”，甚至明顯的腥臭味 。 其次優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶于熱水后，會散發膠香 。 而主原料非純驢皮的阿膠溶于熱水后，會散發腥臭味或其他異味 。
用手掰真的阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即“硬而脆” 。 偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲 。
看年份從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用 。 有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散 。
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