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【養生知識】螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎!

小知識養生健康

現在正是吃螃蟹的時候 ， 但家里并不住海邊 ， 因此吃的機會也少 ， 恰好有煮海邊的朋友送了我一箱螃蟹 ， 打算自己蒸著吃 ， 不知道這螃蟹蒸15分鐘還會不會有寄生蟲存在呢？

【養生知識】螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎!

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螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎沒有寄生蟲了 。
螃蟹是生活在水中 ， 以水生小生物、水草及腐爛的動物為食 ， 身體里面含有大量的細菌和淤泥 ， 再加上水中的寄生蟲眾多 ， 導致螃蟹非常容易感染寄生蟲 ， 一般螃蟹里面的寄生蟲主要是血吸蟲 ， 也就是衛氏并殖吸蟲寄生 ， 這種寄生蟲不耐高溫 ， 100攝氏度高溫蒸煮只需幾分鐘就能殺死寄生蟲 ， 不過對于較厚肉里的寄生蟲 ， 像福壽螺等螺類、螃蟹等有殼類的體內寄生蟲 ， 由于中心溫度升溫較慢、時間較長 ， 一定要高溫持續足夠時間才能夠殺死寄生蟲 ， 一般保持沸水蒸15分鐘后可達到殺死寄生蟲的目的 。
螃蟹蒸多長時間最好吃根據螃蟹的大小確定蒸制時間達到的味道最佳 。
不同的螃蟹其大小各有差異 ， 有的螃蟹只有3兩大 ， 而有的則一斤左右重 ， 不能采取同一時間標準蒸 ， 否則大的螃蟹會蒸不熟 ， 可能存在細菌和寄生蟲感染的風險；而小的螃蟹蒸久了肉質就會變老變柴 ， 吃后口感干硬 ， 味道有失鮮美 ， 建議：
1、一般蒸鍋燒開后 ， 3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右 。
2、3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右 。
3、4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。
【【養生知識】螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎!】4、往后推依據螃蟹的體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎冷凍后解凍加熱即可食用 。
螃蟹蒸熟后可根據個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋 ， 蟹肉沾食即可 ， 如果蒸熟的螃蟹吃不完 ， 建議將螃蟹放涼后用保鮮袋裝好 ， 扎緊袋口 ， 放入冷凍室 ， 這樣可以保鮮1個月左右 。
如果能在3-4小時內吃完的話 ， 螃蟹放入密封的保鮮盒里 ， 置于冰箱冷藏保存也是可以的 ， 要記得無論是冷藏或冷凍保存的螃蟹 ， 都最好是加熱后再食用 ， 更利于身體健康 。
螃蟹蒸熟了能放多久根據保存環境決定 。
1、如蒸熟了的螃蟹放在常溫下 ， 溫度在30度左右的話 ， 敞開保存不能超過2小時 。
2、將蒸熟了的螃蟹放在溫度20度左右的環境中 ， 敞開保存能放3-4小時 。
3、如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存 ， 溫度在3-10之間 ， 可以放6-8小時 。
4、若是放冷凍層保存的話 ， 由于溫度過低 ， 細菌無法滋生和繁殖 ， 能放1個月以上 。

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