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常用的安神助眠秘方( 二 )

小知識


據《日本東洋醫學會雜志》報道 ， 本湯能使腦神經的異常興奮得到抑制 ， 讓精神神經系統的過敏狀態恢復正常 ， 并可降低大腦的興奮性 ， 使人易于進入睡眠狀態 。
凡心氣不足 ， 陰虛血少 ， 肝氣都滯所致的失眠盜汗 ， 精神恍惚 ， 煩躁不安 ， 悲傷欲哭者皆可食用本品 。
［方六］
梨3枚 ， 砂糖25克 。 將梨洗凈 ， 去皮 ， 切片 ， 加水煎煮20分鐘 ， 以砂糖調味 ， 分2次服用 ， 飲湯食梨 。
原方用于“風熱攻心 ， 煩悶恍惚 ， 神思不安”之癥 。 風熱攻心 ， 則心神不寧 ， 煩悶恍惚 ， 夜不成寐 。 法宜清熱疏風 ， 寧心安神 。 梨為薔微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果實 。 味甘微酸 ， 性涼 ， 長于清熱化痰 ， 生津潤燥 。 配以砂糖補脾潤肺合而成為清熱化痰 ， 和中安神之方 。 適合于痰熱擾心或熱病津傷 ， 心失所養的失眠 ， 煩悶之證 。 若風邪明顯 ， 可輔以薄荷、菊花 ， 疏散風邪 。
［方七］
豬心1枚 ， 枸杞芽250克 ， 蔥白、豆豉各適量 。 豬心洗凈血污 ， 切成細丁狀；枸杞萊、蔥白切碎；豆豉放人鍋內 ， 加清水 ， 煮取豉汁；豬心、枸杞菜、蔥白放入豉汁中 ， 加黃酒、食鹽小火煮作羹食 。
中醫基礎理論認為 ， 心主神志 ， 主血脈 。 心失所養可見心悸恐驚 ， 失眠健忘 ， 煩悶不舒等證 。 以動物的心臟來調治人的神志病變 ， ?？墒盏搅己玫男Ч?， 一般來講 ， 各種動物的心臟均有補心安神的作用 ， 但以豬心最為常用 。
本品中以豬心為主料 ， 補心安神；輔以枸杞菜清熱補虛 ， 蔥白宣通胸陽 ， 豆豉清心除煩 。 全方具有補心安神 ， 清熱除煩之效 。 適用于心血不足兼有熱象者食用 。
［方八］
鮮藕1節 ， 梨1個 。 將藕洗凈 ， 去藕節與外皮 ， 梨去皮、核 ， 切碎 ， 分別用潔凈紗布絞取汁液 ， 2汁合并 ， 代茶飲 。
藕生用熟用作用有所不同 ， 熟者甘溫 ， 最宜心脾 ， 健脾開胃 ， 益血補心；生者甘寒 ， 能清熱除煩 ， 涼血散瘀 。 二者皆有安神作用 。 本方選用生晶 ， 意在清熱安神 ， 再配以清熱化疾的梨汁 ， 而成清熱化痰 ， 除煩安神之方 。 經常飲用本品 ， 可改善熱證失眠者的睡眠狀況 ， 對上焦痰熱所致的心煩口渴 ， 咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤為顯著 。
［方九］
瘦肉、茨菰各60克 ， 胡蘿卜 30克 ， 素油45克 ， 肉湯、醬油、黃酒、干淀粉、味精、鹽各適量 。 肉順絲切成片 ， 加鹽、黃酒、干淀粉拌勻；油溫七成 ， 先將肉片炒好取出待用 ， 再炒茨菰 ， 胡蘿卜片 ， 然后把肉片、調料一齊下鍋 ， 加點肉湯稍燜 ， 再加味精翻炒均勻即可 。
本方可祛熱除濕、明目安神 。
［方十］
羊心1枚 ， 玫瑰花50克 ， 藏紅花6克 ， 食鹽適量 。 羊心洗凈切片備用；玫瑰花搗爛取汁 ， 放人小鍋內 ， 加清水、紅花略煮片刻 ， 取其煎液 ， 加人食鹽備用；羊心串在不銹鋼烤針上 ， 蘸玫瑰花汁在火上翻烤 ， 反復數次至羊心熟透 ， 裝盤盛之 ， 佐餐食用 。
本方補心舒肝 ， 解郁安神 ， 可改善睡眠 ， 令人精神愉快 。
［方十一］
黃花魚1條（1000克） ， 雞蛋清100克 ， 西紅柿2個 ， 冬菇、冬筍、胡蘿卜、青豆各少許 ， 料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、生菜油、淀粉、清湯、蔥、姜、蒜各適量 。 黃花魚去腮、鱗及內臟 ， 洗凈后去頭尾和骨、皮 ， 取其肉切成長方形的片 ， 雞蛋清制成蛋泡糊 ， 放人少許淀粉拌勻 。 將魚片用鹽、料酒、胡椒粉、味精腌上味 ， 并放入蛋泡糊內一一沾勻 ， 在熱油鍋中炸熟 ， 擺在盤內 。 將蔥、姜、蒜切末放在炒鍋中稍煸 ， 再加入清湯、精鹽、味精、料酒 ， 用淀粉勾芡 ， 淋些雞油 ， 澆在魚片上 ， 西紅柿切成瓣 ， 擺在盤邊作裝飾 。
本方健脾開胃 ， 益氣安神 。 可用于脾胃虛弱 ， 營養不良 。
［方十二］
牛肉250克 ， 蓮子、山藥、茯苓、大棗各20克、小茴香各30克 ， 食鹽少許 。 將牛肉洗凈切塊 ， 同蓮子共人鍋中加水適量 ， 上火燉至半熟時 ， 加入茯苓（布包）、大棗、小茴香、山藥（洗凈切片）、食鹽 ， 慢火燉至牛肉酥爛離火 。
本方清香酥爛、滋而不膩 。 健脾益氣、益精寧神 ， 適用于病后氣虛 ， 血虛患者 。

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