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分享10道孩子愛吃的菜 兒童營養餐食譜( 三 )

食譜營養愛吃



1、魷魚切片改花刀后焯水 ， 魷魚片卷曲后即可撈出 ， 可以先放入魷魚頭和須多焯水30秒 。
2、鍋中少許油 ， 燒熱以后 ， 加入1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬 ， 用小火炒香 。
3、加入小蔥段、姜絲、干辣椒 ， 小火翻炒30秒爆出香味 。
【分享10道孩子愛吃的菜 兒童營養餐食譜】
4、將焯過水的魷魚控干水分 ， 倒入鍋中 ， 中火翻炒1分鐘至魷魚熟透 。洋蔥切絲 ， 倒入鍋中翻炒 ， 加入3勺左右的水 ， 翻炒1分鐘 ， 至洋蔥稍微變軟 。
5、最后加入半勺糖 ， 適量的雞精和鹽 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
【杏鮑菇雞米花】
雞米花是孩子去快餐店的最愛之一 ， 用杏鮑菇做的“雞米花” ， 吃起來甚至比用雞肉做的還香 ， 而且會更健康一些 。

1、杏鮑菇切去兩端清洗干凈 ， 改刀成滾刀塊 ， 放入碗中 ， 加入一勺鹽抓勻 ， 腌制10分鐘 。
2、把杏鮑菇捏在你的手中 ， 用力的擠出盡可能多的水分 ， 這樣炸出來的杏鮑菇才能外酥里嫩又香甜 。這一步必不可少 。
3、碗中放入一個雞蛋 ， 加入兩勺紅薯淀粉 ， 一調料勺的五香粉和胡椒粉 ， 加入適量的鹽 ， 一勺糖 ， 一勺水 ， 用筷子攪拌均勻備用 。

4、把捏過水杏鮑菇 ， 掛漿用的面糊 ， 面包屑放好 ， 杏鮑菇先過面糊 ， 再放在面包屑中滾一下 。
5、鍋內加油 ， 油溫升至六成熱后 ， 放入處理好的杏鮑菇 ， 炸2-3分鐘 ， 至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油 。
6、將油溫升到八成熱 ， 就是剛剛冒青煙的樣子 ， 把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤食用 。
【蒸胡蘿卜絲】
做這道菜看著簡單其實挺難 ， 真的需要一定的技巧了 ， 否則一定會一塌糊涂黏成一團 ， 做好的胡蘿卜絲是晶瑩透亮的 ， 松軟筋道的 ， 沒有一點胡蘿卜味 ， 孩子是超級愛吃的 。

1、胡蘿卜要用新鮮爽脆的 ， 可以方便地擦成細絲 ， 放置在碗中 ， 加入兩勺鹽抓勻腌制 。
2、胡蘿卜腌制15分鐘左右后 ， 已經變得比較軟塌塌的 ， 放入紗布中 ， 用力將汁液擠出 。
3、捏成團的胡蘿卜絲用手扒散開 ， 澆入4勺左右的油 ， 用手抓勻 ， 讓所有的胡蘿卜絲都粘上油脂 。

4、拌過油的胡蘿卜絲 ， 加入6勺玉米淀粉抓勻 ， 讓胡蘿卜絲的表面全部粘上淀粉 ， 每一根都不能粘連的狀態 。
5、處理好的胡蘿卜絲放入蒸鍋 ， 盡量攤開減少重疊 ， 開大火蒸4分鐘關火 。
6、蒸好的胡蘿卜絲稍微放涼 ， 把粘連的部分輕松地抖開 ， 一層層地堆放在盤子中 ， 這樣一盤松軟香甜的蒸胡蘿卜絲就做好了 。

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