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天?？h旅游景點 甘肅天祝

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甘肅天祝(天祝縣旅游景點)
扎秀龍草原的白牦牛
白牦牛肉
玄口袋
花椰菜炒雞蛋
長角果
【天?？h旅游景點 甘肅天?！?/strong>天祝的飲食文化歷史悠久，獨具風味和特色 。最初以肉類和奶類為主，后來逐漸以面食為主，肉類和奶制品為輔 。以原生態產品為主體的“天祝八寶”——流花菜、鹿茸、白牦牛酸奶、天祝食用菌、天祝藜麥、酥油粑粑、馬軒口袋、白牦牛肉聞名遐邇 。你嘗過多少道菜？
白牦牛肉
白牦牛是牦牛科特有的物種，生長在海拔3000多米的高原地區 。半年旱季和半年凍季的惡劣條件，使天祝白牦牛品質獨特 。肉質細嫩鮮美，高蛋白，低脂肪，純天然，這是天祝白牦牛最大的特點 。
“八寶”中最令人垂涎的是白牦牛肉 。兩種經典吃法，白切或者火鍋，都可以推薦！
在美食界，天祝白牦牛肉被拿來與潮汕牛肉火鍋、樂山高蹺牛肉相提并論，說明天祝白牦牛肉已經從“養在不為人知的大山里”走到了中國牛肉美食界的前臺 。
服務員端上一大盤熱氣騰騰的白牦牛肉，剛剛軟爛，肥瘦香的肉感無與倫比 。
雖然給了我一把切肉刀，但我還是喜歡把骨頭拿在手里，撒上一些鹽、胡椒之類的燒烤食材，直接吃，特別過癮 。
白牦牛的肉質比普通牛肉更嫩 。它聞起來像牛奶，充滿了新鮮的味道 。這種質量的牛肉自然是火鍋的頂級食材 。將切好的適合肥膩的厚牦牛肉片放入濃湯底部的火鍋中直接涮制 。牛肉最甜的味道和口感在每一次燙過后都能感受到 。
鍋底一燒開，濃郁的白牦牛肉和野生蘑菇的香味撲面而來 。夾起一塊肉，深棕色的湯還在肉縫里冒泡，讓人咽口水 。
熟白牦牛肉可以蘸小料 。小料的味道有點像借鑒潮汕牛肉火鍋的沙茶醬，微辣咸 。加入一些大蒜，蘸一下 。牦牛肉的口感更加豐富，更加立體 。吃一塊，它會讓你一整天都暖和！
吃白牦牛火鍋，與其說是尋找一種新奇，不如說是尋找一種原汁原味、自然傳統的味道 。
玄口袋
薄薄的面餅裹著濃郁的蔬菜汁，整齊地擺在盤子里 。以蕁麻草為主要原料制成的“馬軒口袋”以其特殊的香氣引起了人們的關注，是天祝特有的農家食品 。
在我眼里，白牦牛肉是一種難得的厚重風味，而鹿角菜、柳葉菜則是來自山野的新鮮可愛，所以“馬軒口袋”起到了一個懸念，吊足了食客的胃口 。
吃馬軒口袋被當地人俏皮地形容為“后口袋” 。仔細看的話，馬軒糊餡的面餅真的有點像農民伯伯的菜兜，太傳神了，但是吃到這種好吃的真的不容易 。
說到胡麻，我在天水隴南定西見過這種植物 。它自己生長在溝渠和森林里，田野和山脊上，荒野的山谷里，沒有人注意它 。
摘亞麻不容易 。由于麻萱的葉子邊緣布滿細小的毛刺，一不小心粘在皮膚上，其有毒的汁液立刻使皮膚紅腫，并伴有灼痛感 。
馬軒雖然會“咬”，但是到了聰明的家庭主婦手里，馬上就變得活潑好吃了 。
芝麻醬最簡單的做法自然是涼拌 。我在隴南吃過這種野菜 。將芝麻葉用開水焯一下，放入蔥花或蒜末，紅辣椒切絲，用綠油炒鍋，加鹽和醋拌勻 。味道很好 。
我希望天橋手的主婦們從山野采摘蕁麻，洗凈，曬干，磨碎，然后拌湯 。這種湯其實更接近“糊”，就是往鍋里加水加熱，然后再把它們煮開，撒上豌豆粉，用筷子攪拌，做成糊狀 。芝麻醬要加鹽和少許蒜末調味 。
半生不熟的面團烤成油餅待用 。這種烤面餅的筋不容易斷 。搟好的面餅要先鋪在鍋底，然后把綠油從鍋邊慢慢倒入鍋底 。加熱時，綠色的油會附著在煎餅的一面，煎餅的另一面不需要涂油 。翻面時，鍋底剩余的油會被吸收 。好吃的燒餅是這樣做的！
吃“馬軒口袋”有一定的壓力 。首先你要知道怎么背 。先用右手抓住口袋的尾部，快速提起，放在左手的虎口上 ?？诖仨毷瞧降模駝t“馬軒漿糊”會流出來 。
農家樂的“口袋”小巧精致，只能用大拇指和食指捏住不足一寸寬的小“口袋”送入口中品嘗 。一種獨特的味道，像草和藥一樣，讓人覺得清香，回味悠長 。
文/圖采訪人員劉曉雷
鹿角和柳樹
天祝位于祁連山東端，青藏高原、黃土高原、內蒙古高原的交匯處 。這里氣候涼爽，雪甜純凈，土壤酸堿度適中，日照強度大，晝夜溫差大 。獨特的地理氣候條件為人們貢獻了一系列高原美食 。鹿角和柳樹是人們經常稱呼的兩種野菜 。
人們常說錦雞兒是一種海藻，生長在海的懸崖之間，大約有三四英寸長 。因其形似鹿角而被稱為“錦雞兒”，味道極其鮮美 。山上雪中的“鹿角”是什么樣的？

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