婆婆丁是蒲公英嗎（蒲公英即是中藥又是野菜）
蒲公英是多年生的草本植物 ， 它的根頸呈圓錐狀 ， 表面是深褐色 ， 葉子邊緣波齒形狀 ， 種子成熟后會開出球狀絨花 ， 樣子非常漂亮 ， 在我們當地也稱蒲公英為“婆婆丁” ， 它既是一種常見的中藥材 ， 也是深受大家喜愛的山野菜之一 。蒲公英的味道微苦 ， 可以洗凈后蘸醬食用 ， 還能用新鮮的蒲公英與豬肉做成餡包餃子吃 ， 那味道真是很特殊 。
現在人們對綠色食物越來越鐘愛 ， 尤其是野菜類食材 ， 喜歡吃的人越來越多 。蒲公英就是我們平時吃的最多的野菜之一 ， 以前都把蒲公英當做中藥材了 ， 現在卻變成了我們餐桌上的美食 ， 這個變化還是挺大的 。只能說我們對野菜的認知度越來越高 ， 也更加注重飲食結構的合理搭配 。
在每年開春的時候 ， 蒲公英的口感最嫩 ， 我們會選擇用蒲公英蘸醬吃 ， 雖然味道微苦 ， 但口感還算是挺好的 。進了六月之后 ， 蒲公英就開花了 ， 這時的蒲公英略微有些發柴 ， 口感也差了一些 ， 不過用它做餡包餃子吃卻很適合 ， 苦味也相對較小 ， 營養價值還是挺高的 。
今天在家門口采了一些蒲公英 ， 去市場買了點豬肉餡 ， 準備包一頓蒲公英餡餃子吃 ， 想想都流口水 ， 可想而知 ， 蒲公英餡餃子該有多好吃？制作蒲公英餡餃子 ， 調餡的方法與其它餃子餡略有不同 ， 和面與煮制沒有區別 ， 下面我就為大家分享一下 ， 蒲公英餡餃子的具體做法 。
【蒲公英餡餃子】
所需食材：豬肉餡500克 ， 蒲公英500克 ， 高筋面粉700克 ， 調料油50克 ， 鹽10克 ， 生抽20克 ， 小蔥50克 。
制作方法：
一.調制蒲公英餡料時 ， 豬肉可以不用做打水處理 ， 直接加鹽 ， 生抽 ， 調料油攪拌就可以了 ， 餡料調好之后 ， 先不要加入蒲公英 ， 讓肉餡自行靜置半個小時 ， 可以使肉餡更加入味 。
二.肉餡調好之后 ， 我們把蒲公英摘挑干凈 ， 用水清洗幾遍以后 ， 在用冷水浸泡半個小時 ， 浸泡時加點鹽 ， 可以將蒲公英上面的雜質去掉 ， 吃起來更放心 。
三.將700克面粉放在盆中 ， 加入350毫升溫水 ， 先將面粉調制成面絮 ， 在揉成表面光滑的面團 ， 蓋好餳制半個小時左右 。
四.把洗干凈的蒲公英切碎 ， 再放進腌制入味的豬肉餡中 ， 調制均勻備用即可 。
五.餡料準備完畢 ， 我們將餳制好的面團在揉制一遍 ， 隨后做成大小均勻的面劑 ， 在搟成餃子皮 ， 打入調好的蒲公英餡 ， 捏嚴劑口完成餃子的制作 。
六.鍋中加入溫水 ， 大火把水燒開 ， 放入包好的餃子 ， 水開后打冷水 ， 如此重復三遍 ， 餃子就煮好了 ， 我們可以品嘗美味的蒲公英豬肉餡餃子了 。
小貼士：
①.調制豬肉蒲公英餡料時 ， 調料不要多放 ， 只需加入調料油 ， 鹽 ， 生抽 ， 蔥即可 ， 這樣可以保持蒲公英原有的味道 ， 吃起來原滋原味 。
②.由于蒲公英里面的水分充足 ， 所以在和制豬肉餡時 ， 就無需加水了 ， 不然餃子在煮制時會容易露餡 。
③.由于蒲公英是中藥材 ， 所以不是每個人都適合吃 ， 還請大家謹慎嘗試 ， 避免誤食之后出現不好的反應 。
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【蒲公英即是中藥又是野菜 婆婆丁是蒲公英嗎】
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