如何做泡椒雞爪（泡椒雞爪快速簡單的做法）
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鳳爪也就是雞爪 ， 是人們對雞爪的別稱 ， 用精選肉雞爪泡制而成 ， 發源于重慶的民間獨特美食 ， 后逐漸流行于四川和重慶地區 ， 近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化 ， 握有發明專利 ， 又流傳至大江南北 ， 深受全國人民歡迎 。
泡椒雞爪脆香鮮辣、開胃解膩 ， 是一道非常不錯的家常小吃 ， 而且做起來也非常的簡單 ， 下面就為大家詳細的分享一下做法 ， 喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
【泡椒鳳爪】
1.雞爪若干個 ， 把腳趾甲切掉 ， 然后把雞爪剁成小塊 ， 放入盆中備用 。
2.放一盆清水加入一勺白醋 ， 將雞爪放入盆中泡4個小時 ， 能充分把雞爪內的血水給泡出來 ， 這樣做出來的雞爪顏色不會發黑 。
3.鍋里加入清水 ， 開大火燒開 ， 倒入雞爪 ， 小火煮10分鐘 ， 撈出雞爪 ， 然后倒入涼水中 。生姜一塊 ， 切成片 ， 放到盤中備用 。
4.鍋里加入清水 ， 倒入泡椒 ， 然后加入食鹽 ， 白糖 ， 倒入生姜片 ， 加一勺白醋 ， 開大火把水燒開以后 ， 關火把燒開的湯水倒入盆中放涼 。
把泡涼的雞爪撈出 ， 控干水分 ， 把雞爪倒入湯水中 ， 放到冰箱冷藏24小時 。
5.24小時以后取出雞爪 ， 用筷子夾出雞爪 ， 擺盤上桌 。
好了 ， 這道泡椒鳳爪就做好了 。喜歡的朋友抽空趕緊嘗試一下吧 。
【泡椒雞爪快速簡單的做法 如何做泡椒雞爪】技術總結：
1.泡制雞爪的時候不要忘記添加白醋 ， 以免做出的雞爪顏色發黑
2.焯水后雞爪和湯水要放涼之后才能放到一起
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