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龍井茶如何沖泡 龍井茶如何泡

龍井茶沖泡


龍井茶如何泡（龍井茶如何沖泡）
懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑 。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題 。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀 。
茶友“free”向懂茶帝提問：
朋友送了我一點龍井茶，想請教下該怎么泡這種茶？
懂茶帝綜合西湖龍井資深茶人葛明玉等人觀點：
沖泡西湖龍井要注意以下幾點：
第一，投放方法采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡 。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再沖水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展后注水至七分滿，這就是中投法 。二者可選其一 。
第二，投茶量 。茶與水的比例為1:50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減 。
第三，適用茶具 。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味 。
第四，水溫 。像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫 。普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右 。
第五，浸泡時間 。沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨著沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長 。
背景知識：
“龍井茶醇，甘而不冽，齒頰留芳，啜之淡然，似乎無味，飲過總有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間 。此無味之味乃至味也 ?！边@是清代陸次云對龍井滋味的貼切描述 。不僅龍井，好的綠茶味道大抵如此 。
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