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中國人除夕必吃的10道菜 除夕年夜飯必備的10道菜

年夜飯除夕道菜


除夕年夜飯必備的10道菜（中國人除夕必吃的10道菜）
2021就地過年還是回老家過年？除夕夜，一家人團團圓圓在一起吃一個年夜飯是每個人的愿望 。年夜飯除了菜品豐、味道好，更少不了幾道有寓意的“意頭菜”，命名以食材的“諧音”居多 。下面是喜文樂道收集的10道寓意吉祥菜，也是國人普遍認為除夕必吃的10道菜 。下面，我們來一起看看除夕餐桌上的文化元素和寓意吧 。
TOP1：雞——大吉大利、金雞送福

中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此，無論什么宴席，雞都是不可或缺的重要菜品，年夜飯就更不例外了 。通常吃的有烤雞、口水雞、黃燜雞……這些做法雖然不一，但寓意基本都有大吉大利、金雞送福等等，也還有逢兇化吉之說 。
TOP2：魚——年年有魚

中國傳統有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜，一般都是一整條，有頭有尾 。比如，吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意 。吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余 。有的只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕 。
TOP3:生菜——寓意發財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜之一 。
TOP4:韭菜——長長久久
【中國人除夕必吃的10道菜 除夕年夜飯必備的10道菜】
韭菜，常見蔬菜 。因為韭菜被割了后還會長，就好像永久割不完 。所以，韭菜的韭和長久的久同音，寓意長長久久 。
TOP5:餃子——招財進寶

吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴 。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時”，寓意著嶄新的一天的開始 。另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財進寶、財源廣進的意思 。
TOP6：肉丸子——團團圓圓

除夕有各種丸子，肉丸子、魚丸子、藕丸子，都象征著團團圓圓，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內容，增丁添口更團圓 。
TOP7:年糕——年年高升

年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶 。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金 。
TOP8:腐竹——福氣滿滿

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹寓意著“富足”，也是除夕不可少的一道菜 。
TOP9:四季豆——四季平安

四季豆角，是很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義 。
TOP10:豬蹄——手到財來

這道菜可以紅燒、燉都可，一些酒店起名叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好 。
以上10道菜是比較常見的10道除夕吉祥菜 。當然不同的地方風俗習慣有所不同 。比如，四川等地肯定少不了火鍋，寓意紅紅火火！

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