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龍城冷藝俱樂部現身 冷菜俱樂部

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冷食俱樂部(龍城冷藝俱樂部出現)
你還記得草根冷藝隊嗎？這個團隊在我們紅廚網出現過很多次，他們做的涼菜給大家留下了深刻的印象，難以忘懷 。
今天又有一個技能很高的涼菜團隊也發來了作品 。這個團隊做的涼菜也很精致 。接下來，我們就來看看他們的作品吧！
▲常州龍城冷一俱樂部球隊風格
團隊介紹常州龍城冷一俱樂部隊成立于2015年11月 。由十三位志同道合的涼菜同仁組成，齊聚一堂進行烹飪交流，共同進步，為涼菜發展出謀劃策 。而且團隊成員都是在常州、無錫、溧陽酒店工作的冷食主管 。雖然是新團隊，但是技術嫻熟！
團隊宣言在夢想的舞臺上，每個人都有雙夢的翅膀 。常州(龍城)涼菜俱樂部，每一個成員都因為一個夢想走到了一起 。這個俱樂部有十三名成員 。根據每個成員的特點，進行了合理的分工，共同打造了一個全新的涼菜俱樂部 。常州(龍城)冷菜會，猛龍離江，勇往直前，兄弟聯手獨樹一幟 。
[團隊合作]撒有酸橙和油的脆皮雞肉
原料:油籽和羅氏雞 。
調料:椒鹽、蔥、姜、白酒、白鹽水 。
制作:
羅氏雞用胡椒粉和鹽腌制過夜，在雞肚子里放蔥、姜和白酒；第二天放水，淋浴加白鹽水，然后大火30分鐘 。
Suan跑地堡
原料:地寶、綠豆 。
調料:醬油1斤，白糖2.5斤，米醋5袋，宴會醬油半斤，生抽3盎司，湖南椒鹽1瓶，蒜蓉椒鹽1瓶 。
制作:
將20斤地寶換成刀，切片，淋上調料，浸泡過夜 。
描述:
地寶是常州的一種淀粉作物，脆、酸、脆，毛利率高的涼菜 。
奶酪烤紅薯【龍城冷藝俱樂部現身 冷菜俱樂部】
原料:紅薯
調料:蜂蜜奶酪片
制作:
將土豆刀放入烤箱(火上200℃，火上200℃)烤30分鐘 。先刷蜂蜜，再加入芝士片，烤五分鐘 。
綠色貽貝絲
原料:貽貝絲、芹菜 。
調料:鹽、味精、雞精、蒜油、芥末油
制作:
水來自貽貝絲，水來自小芹菜，淋浴，混合 。
豆皮海鮮包
配料:豆腐干、糯米、章魚、三文魚、金槍魚 。
調料:叉燒醬、鹽、味精、雞精、糖
制作:
糯米蒸熟，拌入章魚、三文魚、金槍魚調味，豆皮下放糯米，上面放海鮮 。
招牌醉蝸牛
原料:小花蝸牛
調料:黃酒1瓶，生抽0.8斤，白糖2斤，蠔油0.8斤，生抽0.3斤，芥末2根，蒜泥2盎司，蔥花2盎司，陳醋0.5斤 。
制作:
將螺螄水冷卻，倒入調味料，浸泡過夜 。
龍城牛肉絲
原料:牛肉和瓜條
調料:生抽10斤，老抽3斤，水40斤，味精2斤，雞精2斤，胡椒粉2斤，糖15斤 。
制作:
將牛肉、瓜條煮熟，換成薄片，用調料浸泡一夜，第二天吹干，撒成絲，裝盤 。
醬燜鮑魚
原料:小鮑魚(每斤100片)
調料:醬油1斤，白糖2斤，美味3兩，陳醋半斤，味精2兩，雞精1兩，姜末1兩，蒜泥1兩，海鮮汁1瓶 。
制作:
將小鮑魚用清水浸泡，放入調味料中浸泡一夜 。
香辣雞腿卷
原料:老雞腿
調料:鹽半斤、姜粉2盎司、味精2盎司、雞精2盎司、水3盎司、花椒粉3盎司、辣椒粉3盎司、白酒2盎司、芹菜1根、胡蘿卜1根、蔥姜末 。
制作:
將老雞腿去骨，用調料腌一夜，第二天蒸熟，用紗布卷好，晾涼，換刀 。
烤黑鴨舌
原料:黑鴨舌
調料:清酒5個，味噌5個，黑味噌2個，蜂蜜1瓶，糖2個，醬油1斤，蔥姜末 。
制作:
將鴨舌浸泡在調味料中，腌2小時，取出，晾干，蒸熟 。

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