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怎樣生產豆芽菜 豆芽生產技術

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豆芽生產技術(如何生產豆芽)
豆芽是大豆或綠豆種子在無光照、無土壤、溫度適宜的條件下培育出來的芽苗 。豆芽是傳統蔬菜，營養豐富，味道鮮美，適口性好，是家庭常用蔬菜之一 。豆芽怎么生產？

1.選豆:選擇發芽率高、發芽勢好的新豆，淘汰被蟲蛀的豆子 。
2.泡豆催芽:將選好的豆子浸泡在等量的溫水中，上下翻動幾次，使浸泡均勻 。8-12小時后種子外殼開裂時，倒入剩余的水，然后放入桶中加速發芽 。一般在25-30℃，12小時后，待芽長1厘米時，將豆粒轉入豆芽桶，澆水培養 。

3.桶裝栽培:一般少量生產用木桶，大規模長期連續生產用水泥罐 。注意豆芽容器底部一定要有合適的排水孔 。每公斤干豆需要一個20升的容器 。裝豆前，容器要用開水沖洗消毒，或用石灰水沖洗，或用0.1%漂白粉消毒，晾干，暴曬 。豆子的厚度一般在桶內13-15厘米，不能太厚 。每隔4-5小時澆一次水，每次都要把豆子泡在水里 。浸泡約5分鐘后，打開底部的排水孔，將水全部排出 。室溫25℃左右保存，用干凈的亞麻布蓋好豆子遮光保溫 。一般夏天氣溫高的時候需要4-5天，秋冬季需要6-7天培育 。一公斤豆子一般能產3-8公斤豆芽 。
【怎樣生產豆芽菜 豆芽生產技術】

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