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38年前“小天鵝”是正兒八經的小店 重慶小天鵝集團

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重慶小天鵝集團(“小天鵝”38年前是個正經店)
80年代，八一路上的小天鵝的店 。
何永志用心經營 。
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重慶的商業攤位
從古至今，街邊攤都是聚集形形色色的人，滲透煙火的行業 。最近“地攤經濟”一夜爆紅，出臺了很多政策明確鼓勵發展“地攤經濟” 。一些先行城市已經在穩就業、保民生、促消費方面嘗到了“甜頭” 。
其實一個地攤店的背后，可能是一個人的生計，也可能是一個家庭的溫飽 。還有一些地攤店，最終在大浪淘沙中滋生和帶出一個又一個大企業、大老板 。比如劉、、周、、宗...這些億萬富翁擺地攤，開小店 。
在重慶，也有很多商家，經營地攤，做小店，開始一步步成長起來 。
從今天開始，重慶晨報上游新聞將以“重慶商人的地攤”為主題，帶你與重慶著名商人對話，聽聽他們當年經營地攤、開小店的艱辛與堅持，并就如何規范和引導地攤店、激發地攤店活力給出一些意見和建議 。
當你到了重慶，打卡的地方當然是洪亞東 。然而，或許很多人不知道，讓洪亞東聞名全國、刷屏社交媒體的重慶小天鵝集團有限公司，也曾是一家正經的“小店” 。
小天鵝集團總裁何永志看到火爆的店鋪深有感觸 。“三十八年前，小天鵝真的很小，只是一個三張桌子的小店 ?！被貞浧稹靶〉辍钡钠D苦創業經歷，何永志大力支持小店的發展 。“別看小攤、小店，既能解決經營者目前的生活問題，又能滋生大企業、大老板 ?！?br /> 艱難起步
把房子賣了，擺了三個鍋的地攤 。
1982年，何永志放棄了鐵飯碗，把當年600元買的唯一一套房子賣了3000元，開始在八一路租了一個16平米的鋪子，開了一家賣火鍋的店 。
“當時這家店只能裝兩張桌子 。我們安裝了三個，第三個桌子有兩個腳在房子外面 。因為房子外面有兩級臺階，所以必須短一些 。因此，這張桌子的兩只腳被墊了起來，所以它們是一樣高的 ?！被貞浧甬斈甑男〉?，何永志記憶猶新 。
她說那時候真的很難 。早上6點前，她去菜市場買菜，然后回來做保潔，整理，做飯 。她做過采購員、調香師、服務員和收銀員 。
當時雇了一個小姐姐當幫手，晚上下班 。由于唯一的房子已經賣了，她就在店里拉了個窗簾，和幫工小姐姐一起住在店里 。
后來生意好了，她在店里待不下去了，就去姐姐家躺了幾個月 。后來去我媽家，我媽把3平米的廚房讓給她，晚上把灶臺搬到過道上 ?！安还芏嗫喽嗬郏叶紱]想過要退，因為我已經住在無路可退，甚至賣掉了房子 ?！?br /> 就這樣，何永志開始了艱難的起步 。
穿過大廳進入內室――獲得高深的學問
一年后，我買下了門面，重新裝修 。
因為何永志的靈活經營，小天鵝火鍋在八一路后經營了半年，生意一直很紅火 。
“那時候破街的人排隊吃小天鵝火鍋 ?！焙斡乐菊f小天鵝是八一路最好吃的火鍋，白天晚上都來排隊吃 。生意好的時候，路邊有十幾張桌子 。
在短短的一年時間里，小天鵝賺到了錢，把買的門面拆了，在原來的地址蓋了兩層新樓 。路邊小店開始正式入駐，還是賣小天鵝火鍋 。
當時小天鵝開始推出我市第一家自助火鍋，25元就夠吃了 。
4年后的1986年，小天鵝在馬路門口開了一家幾十平米的小分店 。兩年后的1988年，小天鵝在觀音橋開了一家更大的店 。
何永志說，小天鵝火鍋從路邊小店到民宿，最后發展到全國各地 。轉折點出現在1991年 。當時小天鵝去成都開店，火爆程度超出了她的想象 。最后，小天鵝很自然的開始走特許經營的道路，成為全國火鍋界的標桿企業 。
惠檜貨攤
創建洪亞東夜市
對于何永志來說，充滿煙火氣的夜市有著不可磨滅的感情，這是她創業的土壤，有她創業的初心 。多年后，她一直夢想著重回地攤，多建幾個夜市，讓更多的人有這個創業的土壤和初心 。
2002年，小天鵝成功申辦洪亞東奧運會，2006年，洪亞東正式開街 。按照她的想法，最好的內街被命名為天成巷，分成了很多攤位，讓更多的人可以有實踐攤位的地方和實現夢想的土壤 。
街道開放后，她將洪亞東一樓的街道鋪面出租 。
她說，攤位不亂放，考驗了經營者的精細化管理能力 。洪亞東一樓臨河，交通和停車都很方便，是開夜市的好地方 。小天鵝集團當時做了三個夜市方案 。
夜晚，看著洪亞東明亮的燈光，聽著洪亞東小販的叫賣聲和洪亞東熙熙攘攘的人群，何永志會心地笑了 。

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