1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】紅糖發糕面太稀可以嗎 發糕和面太稀了補救

小知識養生健康

紅糖發糕甜甜的非常好吃， 而且紅糖有補益身體的作用， 這道甜品不僅好吃而且還好看， 因此深受大家的喜愛， 但很多人在自制紅糖發糕的時候， 調制的面糊過稀， 不知道過稀的面糊能不能做成功呢？

【健康知識】紅糖發糕面太稀可以嗎 發糕和面太稀了補救

文章插圖

紅糖發糕面太稀可以嗎不可以 。
如果紅糖發糕調制好的面糊過稀， 那么在后續發酵的過程中會非常影響發酵效果， 導致發糕無法蓬松， 如果是發酵好的面糊過稀的話， 那么發糕會過于蓬松， 甚至會出現塌陷不成形的現象， 十分影響口感和美觀度 。
發糕和面太稀了補救發糕在和面的時候過稀， 可以采取放適量的面粉或淀粉調得稠一些， 然后再進行發酵， 如果不是用酵母粉制作的話， 由于放多了面粉量， 為了達到好的蓬松效果， 建議適當放一些泡打粉幫助發酵， 量在0.5-1克左右， 不可多放， 否則會過于蓬松， 帶有泡打粉的味道， 從而影響發糕的味道和口感 。
紅糖發糕面和水的比例【【健康知識】紅糖發糕面太稀可以嗎 發糕和面太稀了補救】1.5:1 。
做紅糖發糕的面粉用量如果是300克的話， 水則需要放200克， 調成較為粘稠的面糊， 可用筷子挑起面糊測試， 不成滴水狀滑落， 筷子上留有粘稠的面糊即可 。
建議將溫水放入紅糖， 使紅糖溶解， 然后再倒入面糊中使用 。 注意如果是用酵母粉做發糕的話， 還需準備溫水45克化開4克酵母備用， 而且水溫不能太高， 容易燙死酵母， 無法醒發發糕 。
紅糖發糕發成什么樣才開始蒸1、看體積：紅糖發糕發到原先體積2倍大左右就可以蒸了 。
2、看時間：把攪拌好的紅糖發糕面糊放在溫暖的地方發酵40分鐘左右即可蒸 。
3、看外觀：看到紅糖發糕面糊表面有明顯的氣泡， 就能上鍋蒸 。

    推薦閱讀