電壓力鍋是傳統電飯鍋和高壓鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上） 。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具 。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向 。從功能上說，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產品 。既然電壓力鍋有那么多的優點，那么如何挑選一款適合自己的電壓力鍋呢？
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電壓力鍋的選擇
機械VS微機:很多人聽到機械或者電腦可能不知道是什么意思 。其實這是按照電壓力鍋的控制系統來分類的一種方式 。機械式電壓力鍋是指其控制裝置主要是一個機械定時器，微機電壓力鍋的控制裝置由一套控制電路板組成 。電壓力鍋的選擇可以根據個人喜好 。機械式電壓力鍋和微電腦電壓力鍋控制方式不同，烹飪效果基本相同 。前者操作復雜，后者方便直觀 。
【看看小編如何選購電壓力鍋】電壓力鍋的大小要考慮人口 。2-3人家庭應選擇4升，3-5人家庭應選擇5升，6人以上家庭應選擇6升或8升 。
內膽的選擇:目前市場上的內膽主要有三種:鋁、鋁合金噴涂和不銹鋼 。鋁內膽重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上 。但是使用它無疑會增加鋁的吸收，長期使用對身體不好 。所以目前市面上的鋁內膽比較少 。取而代之的是鋁合金噴涂內膽，分為單面和雙面 。鋁合金噴涂內膽優于純鋁制品，耐用牢固 。而且表面的涂層避免了過多的鋁攝入人體 。不銹鋼內膽雖然貴一點，但耐熱美觀，不易與食物中的酸、堿、鹽發生反應，使用壽命最長，可達30多年 。使用時，鋁合金噴涂內膽最適合炒菜，因為有不粘鍋噴涂層，可以防止米飯粘鍋體，清洗方便快捷，還有不粘涂層，即使水少也很難燒到米飯 。不銹鋼內膽特別適合做湯，既能保持食物原有的風味，又能讓湯鮮美香甜 。
安全性:壓力鍋的安全性一直是很多消費者不敢使用的原因 。電壓力鍋的安全性怎么樣？不用擔心，電壓力鍋的安全性比普通壓力鍋高很多倍 。因為電壓力鍋有溫控開關保護、溫度探頭保護、熱熔斷器保護、壓力開關保護、定時裝置保護、浮閥保護、排氣閥保護、安全閥保護、中壓泄壓保護 。
說明書、相關標志、安全提示是否齊全，代表著企業的責任，能夠保證消費者正確安全使用 。因此，這一檢查不容忽視 。
應購買通過3C認證的產品 。認證的電壓力鍋質量有保證，電氣性能合格，售后服務到位 。
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