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秋冬九款養生食譜 秋冬季養生食譜

養生秋冬季食譜


秋冬季養生食譜（秋冬九款養生食譜 ）
秋冬季節是適合進補的養生時節，進補并不是非得吃些名貴的滋補藥，日常常見的一些食物當成食材，就可以做出一道道養生食譜，下面就為大家介紹秋冬養生食譜 。
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥
說起調理脾胃，有點年歲的人最喜歡推薦的就是粥，一碗熱氣騰騰的粥下去，仿佛渾身上下每個毛孔都散發出難以言說的舒適和通透感 。
1、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克 。
【秋冬九款養生食譜秋冬季養生食譜】做法：山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈 。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋 。煮10來分鐘就好了 。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣 。本粥養脾補血，滋養容顏 。
2、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許 。
做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半 。文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成 。
功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效 。適合秋季保健及慢性支氣管炎、干咳少痰的人群食用 。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克 。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗凈 。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內，加適量清水，慢火煎30分鐘，然后加入糯米煲粥 。粥成后便可食用 。
功效：此粥可補脾、益肺 。治肺虛久咳 。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯
1、板栗老鴨湯
材料：鴨半只、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量 。
做法：陳皮洗凈、老姜洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫 。板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼 。將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開后轉小火燉煮2個小時 。最后放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可 。
功效：板栗有養胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效 。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺 。
2、銀耳銀杏烏雞湯
材料：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量 。
做法：烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗凈切塊 。烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再沖洗干凈，瀝凈水 。銀耳用清水浸透，撕成小朵 。大棗、銀杏分別洗凈 。湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、姜片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成 。
功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏 。
3、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片 。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈 。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈 。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時 。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味 。
功效：補脾益氣，助消化 。適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥 。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳
1、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許 。
做法：山藥去皮、洗凈，切片備用;水發木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可 。
功效：山藥一般在霜降前后收獲，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 。
2、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩（約240克），碎豬肉4兩（約160克），馬蹄10粒，姜蓉2茶匙 。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙 。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙 。
做法：鮮百合切開，洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎 。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘 。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及姜蓉，炒勻，最后加調味料，炒至汁干即成 。

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