1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 包粽子用什么紅豆

小知識養生健康

粽子可以放各種各樣的食材 ， 比如放入一些紅豆進去是比較好吃的 ， 那么包粽子的紅豆是用生的還是用熟的？

【養生知識】包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 包粽子用什么紅豆

文章插圖

包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的建議是生的 。
一般用來包粽子的紅豆都是生的 ， 但必須經過充足時間的浸泡后才能包入粽子內 ， 否則紅豆很硬較難煮爛 ， 粽子吃起來會有一種夾生的口感 ， 紅豆的量也不宜加入過多 ， 需以糯米為主 ， 紅豆為輔 。
如果將紅豆煮熟之后再包粽子的話 ， 包粽子的時候容易捻碎 ， 不太容易包制 ， 在時間很急的情況下也可以將紅豆先煮一下 ， 再包進粽子里 ， 這樣可以節約時間 。
包粽子用什么紅豆紅豆 。
紅豆一般分為紅豆和赤小豆兩種 ， 紅豆是偏圓形的 ， 顏色是亮紅色 ， 而赤小豆是稍長形的 ， 顏色稍微要暗一點 。 紅豆在煮熟之后 ， 口感更為軟糯 ， 吃起來特別香甜 ， 更適合包粽子 ， 而赤小豆沒有那么糯 ， 更適合煮水、煲湯喝 。
不論是紅豆還是赤小豆在選購豆子的時候一定要注意挑選優質的 ， 不要買到發霉、發臭、爛了的豆子 ， 食用后很容易導致腹瀉 。
紅豆包粽子泡幾個小時至少10個小時 。
紅豆質地堅硬 ， 外面包裹著一層紅豆皮 ， 水分很難進去 ， 不容易煮爛 ， 平時用它包粽子之前一定要用清水浸泡10個小時以上 。 長時間的浸泡讓紅豆吸收充足的水分后 ， 煮的時候更容易使表皮脹破 ， 才能容易熟 。
如果時間很趕的話 ， 有一個比較快速的方法就是可以把紅豆放到冰箱的冷凍層中凍2個小時 ， 然后再放到熱水里浸泡2—3個小時 ， 在冷熱交替的作用下 ， 紅豆的表皮容易遭到破壞 ， 再包成粽子煮制時 ， 就很容易被煮熟了 。
紅豆粽子要放糖嗎視情況而定 。
【【養生知識】包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 包粽子用什么紅豆】1、如果放的是新鮮的紅豆的話 ， 紅豆本身不帶有甜味 ， 可以在糯米內放入適量白糖 ， 這樣口感更香甜；也可以包的時候不放糖 ， 待蒸熟后再蘸白糖或蜂蜜吃 ， 味道也是非常好的 。
2、如果加的是蜜紅豆的話 ， 由于蜜紅豆是加了糖做出來的 ， 本身偏甜 ， 不太能吃甜的人就不需要再額外放糖了 。

    推薦閱讀