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【養生知識】百香果熬醬還有營養嗎 熬果醬會破壞維生素C嗎

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百香果是生活中常見的食物， 很多人日常都喜歡吃百香果， 昨天買了一些百香果， 暫時好像是吃不完了， 百香果制作成果醬是不是不好啊， 百香果熬醬還有營養嗎？下面一起來看看吧！

【養生知識】百香果熬醬還有營養嗎 熬果醬會破壞維生素C嗎

文章插圖

百香果熬醬還有營養嗎還有營養 。
百香果果醬中會保存百香果中的礦物質、碳水化合物、胡蘿卜素等營養成分， 也會保留冰糖里面的糖類物質和微量元素， 因此， 百香果熬的醬里面是有營養的， 百香果果醬一般泡水飲用或者抹在面包上面做蘸醬食用 。
熬果醬會破壞維生素C嗎會 。
維生素C是一種不耐高溫的營養元素， 熬果醬會破壞百香果中的維生素C， 損失部分百香果的營養價值， 不過， 百香果除了維生素C之外， 還含有蛋白質、番茄紅素、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鉀、硒、纖維素以及其他多種維生素成分， 這些成分在加熱的過程中并不會被破壞， 因此即便是將百香果熬醬吃， 營養價值還是很高的 。
百香果果醬要熬制多久煮開后百使用小火熬40分鐘 。
百香果中含有豐富的有機酸， 在制作百香果果醬的過程中， 需要在百香果里面加入一些糖來調節味道， 不過由于糖分充足， 百香果果醬并不能開大火熬煮， 很容易糊鍋， 建議是用大火煮開之后轉小火再進行熬制 。
百香果果醬的正確做法食材：百香果20個， 檸檬1個， 蜂蜜50克， 冰糖200克， 消毒好的可密封玻璃罐子一個 。
具體步驟：
1、準備一口小鍋， 將百香果切開， 掏出果肉， 放入鍋中 。
2、將檸檬洗凈， 切片， 去除種子， 放入鍋中 。
3、開小火， 慢慢加熱， 中途放入冰糖（喜歡甜一些可以多放冰糖） 。
4、中途要不停攪拌， 慢慢熬至果汁變得粘稠， 加入蜂蜜， 再攪拌著熬3-5分鐘即可關火 。
【【養生知識】百香果熬醬還有營養嗎 熬果醬會破壞維生素C嗎】5、將百香果醬裝入消毒好的玻璃罐中， 密封好， 表面貼上制作日期 。

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