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【養生常識】蒸包子用冷水還是熱水 包子冷水蒸多少時間

小知識養生健康

包子， 相信很多人都不陌生， 是早點的必備品， 而且其外皮軟糯、口感鮮嫩， 深受人們的喜愛， 那么在蒸包子時， 用冷水還是熱水呢？包子冷水蒸多長時間呢？

【養生常識】蒸包子用冷水還是熱水 包子冷水蒸多少時間

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蒸包子用冷水還是熱水具體看面團的發酵程度 。
蒸包子時， 用冷水還是熱水與面團的發酵程度有一定的關系， 若是已經完全發酵好的面團， 外表光滑、無氣泡， 一般建議用熱水蒸包子， 如果是未完全發酵好的面團， 外表有顆粒物或凹凸不平情況， 建議用冷水蒸包子， 在最大程度上二次醒發， 使其口感更為軟糯 。
包子冷水蒸多少時間跟包子的大小有一定關系 。
用冷水蒸包子的時間會比較長， 一般情況下， 一個成年人拳頭大小的保質， 冷水下鍋之后， 等它冒氣之后蒸5分鐘左右就會熟了， 若是包子較大， 有兩個拳頭大小， 那么需要的時間也會比較長， 大概在15分鐘左右， 另外， 在蒸完包子后不宜立馬開鍋， 以免包子突然變軟、塌陷， 口感上有所影響 。
蒸包子要全程大火嗎并不是 。
在蒸包子時， 全程并不是一直用大火， 應該中小火、大火相互轉換， 這樣蒸出的包子皮蓬松度較好， 口感軟糯、有Q彈感， 若是一直用大火， 蒸籠的氣壓和溫度過高， 會使包子中的營養成分和水分有所流失， 在口感上較硬， 一般情況下， 冷水下鍋， 用大火將水燒開， 開始冒氣之后， 改為中小火繼續蒸5-8分鐘即可 。
做包子的方法與步驟做包子的步驟如下：
1、首先在盆中倒入適量的面粉， 緩慢多次加入水， 將面粉揉搓成團 。
【【養生常識】蒸包子用冷水還是熱水 包子冷水蒸多少時間】2、然后將面團蓋上保鮮膜發酵1-2小時 。
3、接著將梅菜清洗干凈， 在鍋中加入適量的肉絲， 翻炒均勻 。
4、緊接著將發好的面團用搟面杖， 搟成包子皮， 包裹住梅菜餡料 。
5、最后將包好的包子放入蒸鍋中蒸20分鐘即可 。

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