今天我自己打算在家制作的蛋撻，而制作蛋撻之前要先做成蛋撻液，但是我自己做的蛋撻液沒有凝固，那么蛋撻液不凝固怎么補救？蛋撻液為什么要加淀粉？
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蛋撻液不凝固怎么補救蛋撻液之所以會不成形大多是因為制作蛋撻液時配方把握的不好，這時候就需要找到原因，然后進行進行補救，要是因為雞蛋放少了導致不凝固，那么就添加雞蛋，要是因為淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，總之蛋撻液不成形，首先不要慌，先找出問題的出在哪，再進行補救即可 。
蛋撻液為什么要加淀粉使雞蛋液更加濃稠 。
淀粉是一種高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作雞蛋液液時使用，可以幫助增加蛋撻液的膨脹性，使蛋撻液更加濃稠，使蛋撻液做出來的蛋撻更加好看，吃起來更加美味， 。
蛋撻液怎么去除腥味可以適當加一些檸檬汁 。
蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁 。
怎么分辨蛋撻熟沒熟【【養生常識】蛋撻液不凝固怎么補救 蛋撻液為什么要加淀粉】蛋撻在沒熟的一般除了蛋撻皮之外，其他部分是液體狀的，蛋撻熟了之后它的表面一般會呈現出焦黃色，并且是完全凝固的，其次還會有散發出濃郁的蛋撻香味，若是沒有熟，那么一般是不會出現以上情況的，但在烤蛋撻的時候要注意火候，避免蛋撻被烤糊 。
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