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【健康知識】炸魚的面糊怎么調 做炸魚的方法

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我想自己做一些炸小魚吃 ， 但是看別人炸的時候魚上面都裹了一層面糊 ， 我想請問一下炸魚的面糊要怎么調比較好？

【健康知識】炸魚的面糊怎么調 做炸魚的方法

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炸魚的面糊怎么調因為每個人的飲食習慣和做法經驗不同 ， 所以做炸魚的面糊調配方法也有很多種 ， 下面介紹一種比較常見的面糊調配方法 。
步驟：
1、在碗中放入適量面粉及淀粉 。
【【健康知識】炸魚的面糊怎么調 做炸魚的方法】2、加入適量食鹽攪拌均勻 。
3、然后在里面磕入一個雞蛋 。
4、加入適量水 ， 攪拌成面糊 ， 盡量不要留有面疙瘩 。
5、如果實在處理不好 ， 也可以用網篩過濾一遍 。
炸魚用面粉還是淀粉一般配合使用 。
在做炸魚的時候一般會將面粉和淀粉混合在一起食用 ， 如果單用面粉的話 ， 炸魚很快就會回軟 ， 吃起來沒有剛出鍋時的酥脆感；而單用淀粉的話 ， 炸魚的表面就會脆硬 ， 吃起來會比較干和柴；將兩者混在一起炸魚吃起來口感不僅酥脆 ， 而且可以保持鮮嫩的肉質 ， 一般建議面粉和淀粉的比例為1:3 ， 當然 ， 也可以根據自己的習慣適當增減 。
做炸魚的方法材料：食油、食鹽、五香粉、生抽、面糊 。
做法：
1、將魚清洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、然后加入五香粉、食鹽、生抽抓勻 ， 腌制15-20分鐘 。
3、將魚放入面糊中裹勻 。
4、鍋中放入足量的食油燒熱 。
5、然后將魚放入熱油中炸5-10分鐘 。
6、待炸至兩面金黃后撈出 ， 放在廚房紙上瀝干油后即可食用 。
做炸魚的注意事項1、在做炸魚之前一定要將鍋徹底清洗一遍 ， 將上面附著的食物殘渣、油渣等清理干凈 ， 否則炸魚的時候很容易粘鍋 。
2、為了避免粘鍋 ， 建議先做炸魚 ， 然后再做其他的菜肴 。
3、做炸魚的時候多放一些油 ， 這樣可以減少魚和鍋底直接接觸 ， 可以在一定程度上避免粘鍋 。
4、在將鍋燒熱之后 ， 可以用一塊生姜將鍋擦幾遍 ， 然后再放油炸魚 ， 這樣也可以避免炸魚粘鍋 。
5、一定要等油燒熱至微微冒煙之后再炸魚 ， 這樣可以保持魚皮的完整性 。
6、炸魚的時候不要總是翻動 ， 否則魚肉很容易散 ， 一般建議可以等一面炸定型之后再翻面 。

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