1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】電飯煲蛋糕怎樣才蓬松 電飯煲蛋糕出鍋防回縮

小知識養生健康

電飯煲很多人家里都有的小家電， 可以用來制作蛋糕， 但是蛋糕制作蓬松有難度， 那么電飯煲蛋糕怎樣才蓬松呢？
【【養生常識】電飯煲蛋糕怎樣才蓬松 電飯煲蛋糕出鍋防回縮】

【養生常識】電飯煲蛋糕怎樣才蓬松 電飯煲蛋糕出鍋防回縮

文章插圖

電飯煲蛋糕怎樣才蓬松電飯煲制作蛋糕想要其達到比較好蓬松效果的話， 則需要注意兩個點， 一般注意了這兩個點， 蛋糕基本是能夠蓬松的， 具體分析如下：
原材料制作電飯煲蛋糕的時候最好是使用低筋面粉， 這種面粉沒有筋力， 所以制作出來的蛋糕會比較松軟， 體積也能膨脹比較大， 能夠做出蓬松效果好的電飯煲蛋糕 。 若是沒有低筋面粉， 使用高筋或者中筋面粉也是可以的， 但是同時也要加入泡打粉這類食品膨松劑， 才能制作出比較蓬松的蛋糕 。
蛋白其次則是蛋白， 蛋白也是影響到蛋糕蓬松程度的一個因素， 只有當蛋白打發了之后， 蛋白其中充滿了氣孔和氣體之后才能制作出比較蓬松的蛋糕， 要將蛋白打發到紋路比較明顯的狀態， 并且紋路不消失才是比較適合的狀態 。
電飯煲蛋糕出鍋防回縮因為導致電飯煲蛋糕出現回縮的因素比較多， 所以需要根據原因的分析方法， 具體有以下幾點：
1.火候問題：由于火候問題， 火候過大導致蛋糕過于熟透， 從而出現蛋糕水分流失嚴重回縮， 而火候過小導致蛋糕半生不熟， 蛋糕也會出現回縮， 所以在這種問題導致的蛋糕回縮需要自身把握好電飯煲的火候程度 。
2.冷熱不均：冷熱不均是一個主要導致電飯煲蛋糕回縮的原因， 例如做好蛋糕后立馬打開電飯煲蓋子、出鍋后沒有立馬倒扣電飯煲、在制作過程中揭開電飯煲蓋子等， 這都是因為打開電飯煲蓋子的時候， 蛋糕表面和內部都會有冷空氣進入， 但是電飯煲鍋壁溫度高， 冷熱交替從而就出現了回縮的情況， 這種時候就建議是制作好蛋糕后悶上一段時間， 然后再打開蓋子立馬倒扣出來冷卻即可 。
做電飯煲蛋糕的注意事項1.在制作電飯煲蛋糕的時候， 為了防止粘鍋， 建議先預熱電飯煲， 然后再在其鍋壁刷上適量的油， 然后再加入蛋糕面糊 。
2.對于第一次使用電飯煲制作蛋糕的人來說， 判斷電飯煲蛋糕熟沒熟是一個比較難的點， 可以利用牙簽來判斷， 插入蛋糕中若是粘牙簽則說明沒好， 再繼續悶10分鐘左右即可 。
電飯煲蛋糕的做法食材：低筋面粉、酵母、雞蛋、鹽、玉米油、牛奶 。
做法：
1.在一個干凈的無油無水的盆中倒入面粉， 酵母， 鹽攪拌均勻 。
2.打入雞蛋， 加入玉米油和牛奶， 攪拌均勻， 揉成面團 。
3.將面團切成小份， 繼續揉搓， 然后揉搓在一起， 稍微壓扁一點， 放入電飯鍋 。
4.蓋上鍋蓋， 醒面后在面團上刷上蛋液 。
5.給電飯煲通電， 煮上15-20分鐘即可 。

    推薦閱讀