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【健康知識】新鮮大棗皮苦是怎么回事 糖精棗怎么辨別

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我今天買了一些新鮮的大棗， 但是里面有很多大棗吃起來味道發苦， 請問大棗皮發苦是怎么回事呢？
【【健康知識】新鮮大棗皮苦是怎么回事 糖精棗怎么辨別】

【健康知識】新鮮大棗皮苦是怎么回事 糖精棗怎么辨別

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新鮮大棗皮苦是怎么回事第一種， 很多棗農在大棗還沒怎么成熟的時候， 急于上市， 于是用一些催熟的農藥噴灑， 讓還未成熟的棗過早的上市， 未成熟的棗就會帶有苦澀的味道 。
第二種， 如果是棗子甜的發苦的情況， 吃過之后后味是苦的， 那可能不慎買的是“糖精棗” 。
第三種， 鮮棗放的太久了， 如果出現了腐爛變質的話也會吃起來有苦味 。
發苦的新鮮大棗能吃嗎不建議吃 。
對于有苦味的鮮棗， 盡量別吃， 首先變質的東西對身體沒有好處， 食用之后容易引起食物中毒；
另外， 如果是農藥導致的大棗發苦， 食用也可能會導致農藥中毒， 對身體造成傷害， 應當清洗干凈再食用；
最后， 浸泡過糖水的糖精棗也是不建議吃的， 因為我國明確禁止在鮮棗等瓜果中添加糖精鈉， 并且市面泡大棗用的糖精鈉來源不可靠， 也不好控制量， 如果不法商販大量使用劣質糖精鈉甚至是工業糖精鈉， 就極有可能對消費者的肝臟甚至神經系統造成損害 。
糖精棗怎么辨別1、嘗味道糖精泡的冬棗通常只是表皮甜， 而棗肉干、柴、酸澀， 甜味常常只停留在表皮， 細嘗或還會有苦味 。 如果買到的冬棗的表皮甜過果肉， 那么就很有可能是浸泡過糖精的 。 普通冬棗的果肉一定是甜過果皮的 。
2、看顏色泡過糖精冬棗， 表皮紅色均勻整齊， 通常是全紅或者青紅分界明顯 。 果農一般在棗子青色時就采摘上市,正常成熟的棗子絕不可能是全紅的,而只會青里帶紅,只有向陽的一面是紅色,所以棗子如果全身通紅,而且味道甜得過分肯定是有問題的 。
3、摸表皮泡過的糖精棗， 表皮松弛有褶皺， 摸起來手感較軟 。 摳下來的部分， 有的會出現果皮與果肉分離 。 而普通的冬棗， 摸起來是比較硬的， 而且表皮摸上去也比較光滑 。
4、看保質正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞,極易腐爛 。
新鮮大棗要怎么清洗才干凈1、用清水、鹽水或淘米水將棗浸泡10-20分鐘， 如果擔心殘留物質， 如果有淀粉的話， 可以在清水中倒入半勺玉米淀粉 。 這樣可以最大限度地去掉水果上的農藥殘物及細菌， 這樣也相對健康安全些 。
2、換清水后， 用清水洗干凈， 用流水沖過幾次就行 。
3、棗上面的提不要拔掉， 否則會滲水， 洗干凈要吃的時候就可以摘掉了 。

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