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【養生常識】螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎么保存

小知識養生健康

螃蟹是一種營養價值較高的美食 ， 而且食用時間較長 ， 基本一年四季都能吃到不同的螃蟹種類 ， 但是吃螃蟹有很多需要注意的問題 ， 如死螃蟹不能吃 ， 但具體是死了多久的螃蟹不能吃呢？下面就來說說這個問題 ， 一起來了解一下吧 。

【養生常識】螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎么保存

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螃蟹死了多久不能吃了主要看螃蟹死去的時間以及保存的環境 。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的 ， 那么超過兩個小時就不能吃了 ， 因為螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等臟東西 ， 加上螃蟹中的蛋白質、脂肪含量豐富 ， 死掉的螃蟹很容易成為細菌的養分 ， 被分解后產生尸胺、組胺等有害物質會危害人體健康 。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的 ， 那么即便死掉了 ， 細菌繁殖也會受到低溫的抑制 ， 一般在死掉的1-2天內還是可以吃的 。
死了的螃蟹吃了會怎么樣1.食物中毒反應常溫下死掉超過兩小時的螃蟹 ， 極有可能會被細菌分解產生有毒的組胺物質 ， 如果食用過多 ， 可能會導致組胺中毒 ， 出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等癥狀 ， 個別患者還會出現哮喘癥狀 。
2.胃腸道反應死掉的螃蟹還可能會產生一種叫類組胺的物質 ， 吃了這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應 。
螃蟹要怎么保存不死浴缸或魚缸暫養法：約7天以上家里有浴缸或魚缸的朋友 ， 可以用其暫養大閘蟹 ， 保證其鮮活 ， 方法如下：
1、挑選出活力旺盛的大閘蟹 ， 一般觸其眼睛 ， 眨動敏捷的則活力強 。
2、將大閘蟹放入浴缸或魚缸里 ， 然后加入齊蟹身一半的水量 ， 水不能多 ， 否則沒增氧設備的話 ， 大閘蟹會因缺氧而加速死亡 。
3、然后在里面投入適量的小魚小蝦喂食 ， 氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過7天以上不死 。
塑料桶保存法：約3—5天1、同樣也是挑活力好的保存 ， 沒啥活力的要盡快吃掉 。
2、把大閘蟹依次放入塑料桶中 ， 桶高50公分為宜 ， 避免爬出 。
3、然后在桶內加入少許的水 ， 剛好埋住大閘蟹 ， 使大閘蟹八足立起來可以在水面呼吸即可 。
4、每天定時檢查大閘蟹 ， 發現活力不足的就拿出來吃掉 ， 一般活力好的能活3—5天不死 。
冰箱冷藏法：約3—5天1、將大閘蟹用棕葉繩或棉繩綁好其蟹鉗和蟹腿 ， 減少其活動消耗 。
2、把綁好的大閘蟹放在冰箱的冷藏層 ， 上面蓋上一層濕毛巾 。
3、如果分量較多 ， 就一只只的擺在盤子上 ， 然后再蓋上濕毛巾 ， 可保持螃蟹的含水量 。
4、溫度保持在5—10度之間 ， 這種方法保存的大閘蟹可保鮮3—5天不死 。
不過由于大閘蟹中碳水化合物含量很低 ， 在儲存過程中消耗的幾乎都是蛋白質 ， 若長時間保存的話 ， 大閘蟹體內的蛋白質會大量損失 ， 出現肉質不飽滿的情況 ， 建議盡早食用為宜 。
吃螃蟹的禁忌1、忌吃未熟螃蟹螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高溫加熱至熟的話 ， 肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷；而副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒 ， 會出現腸道發炎、出血等癥狀 。
2、忌多吃螃蟹性寒 ， 營養豐富 ， 一般一次吃1-2個即可 ， 不能多吃 ， 否則容易加重體內寒氣 ， 增加腸胃負擔 ， 并刺激腸胃出現腹瀉、腹痛、消化不良等不適癥狀 。
3、過敏的人忌吃螃蟹中含有豐富的蛋白質 ， 屬于過敏源之一 ， 對于過敏的人來說食用后可能出現過敏的現象 ， 而啤酒中的酒精同樣也是致敏食物 ， 若是兩種食物一起吃則容易增加食用者過敏的風險 。
4、痛風患者忌吃螃蟹的蛋白質含量很高 ， 而且蟹黃的膽固醇含量也相對偏高 ， 容易造成患者的代謝功能紊亂并誘發痛風 ， 加上螃蟹含有嘌呤和苷酸兩種成份 ， 而啤酒中也含有較高的嘌呤 ， 所以兩者同時食用就容易導致血尿酸水平的急劇上升 ， 誘發痛風 ， 嚴重者還可以出現痛風性腎病、痛風性關節炎等癥狀 。

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