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【養生常識】蒸芋頭用開水還是用涼水 芋頭是煮好還是蒸好

小知識養生健康

買了幾個小芋頭打算蒸著吃 ， 一般為了快點熟 ， 我都會用熱水蒸東西 ， 請問蒸芋頭要用開水還是涼水好呢？

【養生常識】蒸芋頭用開水還是用涼水 芋頭是煮好還是蒸好

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蒸芋頭用開水還是用涼水芋頭要冷水下鍋蒸 。
芋頭中的淀粉、纖維素含量較高 ， 而且肉質緊實 ， 比較難蒸熟 ， 因此需要冷水下鍋 ， 在慢慢加熱的過程中 ， 熱氣就會慢慢滲入芋頭中 ， 這樣能夠縮短蒸芋頭的時間 ， 更省火 。 另外 ， 像其他的米飯、紅薯等高淀粉的食物 ， 也都是需要冷水下鍋蒸的；但是像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類 ， 為了鮮嫩的口感 ， 則是需要熱水下鍋 ， 大火快蒸的 。
芋頭是煮好還是蒸好芋頭可蒸可煮 。
芋頭最適合蒸煮 ， 直接蒸煮到綿軟后 ， 營養價值保留的最充分 。
有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片 ， 其實都不是合適的吃法 ， 因為芋頭含淀粉多 ， 而淀粉加油或加糖 ， 可能會讓人更容易發胖 。
吃蒸芋頭的好處1、芋頭為堿性食品 ， 能中和體內積存的酸性物質 ， 調整人體的酸堿平衡 ， 產生美容養顏、烏黑頭發的作用 ， 還可用來防治胃酸過多癥 。
2、芋頭豐富的營養價值 ， 能增強人體的免疫功能 。
3、芋頭含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后能產生免疫球蛋白 ， 或稱抗體球蛋白 ， 可提高機體的抵抗力 。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常 ， 同時能增進食欲 ， 幫助消化 ， 故中醫認為芋艿可補中益氣 。
芋頭怎么蒸好吃【【養生常識】蒸芋頭用開水還是用涼水 芋頭是煮好還是蒸好】材料：芋頭、白醋、細鹽
做法：
1、備好芋頭 ， 加入適量白醋細鹽 ， 微泡一會再洗干凈；
2、鍋內加水 ， 上蒸盤 ， 隔水蒸制；
3、上蓋 ， 先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可 。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃!

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