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【養生常識】發芽變綠的生姜能吃嗎 生姜表面變綠了還能吃嗎

小知識養生健康

好久沒有自己煮過菜了， 今天要開始自己動手煮了， 發現家里的姜已經發芽變綠了， 想問一下發芽變綠的生姜能吃嗎？生姜表面變綠了還能吃嗎？

【養生常識】發芽變綠的生姜能吃嗎 生姜表面變綠了還能吃嗎

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發芽變綠的生姜能吃嗎可以， 但不建議食用 。
一般情況下要是生姜只是簡單的發芽， 是不會滋生有害于人體健康的物質的， 可以正常食用， 但由于生姜發芽變綠之后， 其中的營養物質會開始轉移， 從而導致生姜的食用價值以及營養價值降低， 所以雖然發芽的生姜對人體沒有害處， 可以正常食用， 但一般不建議食用 。
生姜表面變綠了還能吃嗎生姜發綠是發芽的前兆， 也是正常現象 。 主要是在濕潤的環境下， 空氣中的濕氣足、水分大， 生姜內部仍在生長， 所以才會發綠長芽 。 一般自然生長的姜會在溫度濕度適宜時發芽， 發芽周圍的姜肉會變成綠色， 姜的營養會被芽慢慢吸收， 最后芽長大， 生姜發芽了還是可以吃的， 營養物質會少一些但是無害 。
姜為什么會變綠生姜在經過陽光晾曬一段時間后， 表皮內會產生一定的葉綠素， 人食用之后不會產生任何影響， 可以放心食用， 但如果生姜霉變發綠， 里面會產生大量的毒素， 最好將整個生姜扔掉 。
生姜怎么保存1.用紙袋或塑料袋裝取適量的鮮姜放在11-14°C的環境下存放；將鮮姜洗凈晾干放在鹽罐中保存 。
2.選取無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜， 去除生芽的部位埋入潮而不濕的細沙土或黃土中， 需注意冬季防凍， 夏季陽光直射 。
【【養生常識】發芽變綠的生姜能吃嗎 生姜表面變綠了還能吃嗎】3.去掉姜皮， 放點白酒或黃酒密封；選一個有蓋的大口瓶， 瓶底放一小塊著水的藥棉， 將鮮姜放到藥棉上， 蓋上蓋子即可 。

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