【簡單蛋糕 簡單蛋糕做法】簡單蛋糕做法（簡單蛋糕）
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等 。把好多人都做得有陰影了 。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是“氣瘋蛋糕” 。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最后總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗 。其實，不管做什么都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功 。
所用材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克 。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖 。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成干性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了 。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好 。
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