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怎樣做炸雞腿教程 怎樣做炸雞腿

教程炸雞腿


怎樣做炸雞腿（怎樣做炸雞腿教程）
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
今天為大家分享一道家常美食“炸雞腿”的做法，炸雞腿是很多人都喜歡吃的一種小吃，特別是對于小朋友來說就更加具有誘惑力了，面對炸雞腿是完全無法抵抗的，特別是肯德基店里的碎皮雞腿，更是深受歡迎，雖然味道還不錯，但價格實在是太貴了，下面就為大家分享一個，在家制作脆皮雞腿的做法 。
想必很多人在家也都做過，但炸出的雞腿要么不酥脆，要么就是容易托漿掛不上糊，其實炸雞腿又可以分為“干炸”與“軟炸”兩種，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起來比較香酥，但是吃多了容易上火，軟炸就是掛漿，雖然口感差點但不易上火，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧 。

【脆皮雞腿】
1.首先我們準備幾個雞腿洗干凈以后，在兩面都打上花刀方便炸熟入味 。

2.小蔥頭切成段，生姜切成片和雞腿放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉2克、蠔油5克增鮮、料酒5克去腥、老抽2克調底色、用手抓勻讓料汁均勻裹在雞腿上面，腌制10分鐘給雞腿碼底味 。

3.準備適量的面粉，先加入適量的清水攪拌至沒有面疙瘩，再分次加入清水調成細膩的面糊，另外準備適量干面粉和面包糠備用 。
【怎樣做炸雞腿教程 怎樣做炸雞腿】
4.雞腿腌好以后，先裹一層面粉再裹一層面糊，再裹一層面粉和面糊，最后粘上面包糠，這樣炸出來更加香酥 。

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