【重慶美食(重慶必須了解的十大地道美食)】毛涼粉創始人生茂，1942年開始在重慶小米城賣涼粉！后來吃飯的人多了，知道老板姓毛，大家都叫它毛果凍！
剛開始發膠是用大米做的，然后在制作的過程中加了一點堿，然后慢慢攪拌煮幾個小時再做！這碗簡單的果凍特別考驗一個高手的經驗和技巧，不注意會影響果凍的口感！美味發膠入口充滿堿香味，口感清爽綿密！
因為很多人不習慣堿香味的發膠，老板后來開發了一種川北發膠，是用豌豆做的 。這個吃起來更像豌豆的香味，吃起來更嫩滑！
兩種涼粉加上老板特制的紅辣椒、花椒等調料，味道真的放不下！麻辣鮮香，辣椒充滿活力！據統計，這可能是重慶最熱的小吃...
商店招牌
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茅涼粉
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茅涼粉
10.解放碑馬林過橋抄手解放碑附近一家好吃的餛飩湯店:馬林過橋來做餛飩湯 。
這家復印店在重慶開了十幾年了！它的家在重慶，那里到處都是辣椒，它也是一朵鮮艷而美妙的花！但是很好吃！
樂對于那些喜歡吃辣椒或者吃清淡食物后拉肚子的外國游客來說絕對是一個福音！
它的餛飩湯是豆芽湯做的 。入口又甜又香 。餛飩皮薄，餡多 。入口光滑可口 。一勺湯和餛飩湯一起舀著吃 。真的很養胃！
然而，老板的機智在于他有制作辣椒的好技術 。他的剁辣椒和干辣椒也是喜歡吃辣的朋友難得的最佳拍檔！干辣椒和剁椒都很辣很香 。喜歡吃辣椒的朋友也可以自己買辣椒罐頭帶回家吃！
他家也值得一提，他們家的燉豬蹄入口又軟又粘，一口接一口要第二口，停不下來！來解放碑的朋友有機會一定要試試！
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