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【養生知識】虹鱒魚和三文魚的區別 正宗三文魚怎么辨別

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我們都知道 ， 正宗的三文魚是可以生吃的 ， 口感鮮嫩 ， 營養也很豐富 ， 而虹鱒魚和三文魚非常相似 ， 那么虹鱒魚和三文魚的區別有哪些呢？

【養生知識】虹鱒魚和三文魚的區別 正宗三文魚怎么辨別

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虹鱒魚和三文魚的區別1.所屬不同我們常說的三文魚 ， 其實是指大西洋鮭 ， 也叫挪威三文魚 ， 這種三文魚是鮭科下面鮭屬中的一種魚 。 而我們常說的虹鱒魚 ， 也叫淡水三文魚 ， 是鮭科大麻哈魚屬（大馬哈魚）中的一種魚類 。
2.價格不同三文魚價格高 ， 一般市場價在80~100元左右 ， 而虹鱒魚的價格在30~50元之間 。
3.外形口感不同三文魚的魚肉色澤鮮明 ， 呈現出橙紅色 ， 脂肪紋路清晰且比較寬 ， 同時脂肪含量也較高 ， 有“入口即化”的感覺；虹鱒的魚肉則偏紅 ， 由于比三文魚小的原因 ， 花紋更密集 ， 也就是更細 ， 另外淡水魚肉質松散 ， 口感普通 。
正宗三文魚怎么辨別因為正宗三文魚的產地和其生活的水域、水質、水溫等不同 ， 導致魚肉的紋理、顏色和質感不相同 。 要想辨別挪威三文魚 ， 就要從顏色、手感和口感來鑒別 。
顏色：真正的挪威三文魚 ， 魚肉色澤鮮明 ， 肉質堅挺 。 魚皮光滑 ， 不渾濁 。 魚肉呈橙紅色 ， 且脂肪分布儼如大理石 。
手感：正宗挪威三文魚摸上去感覺有彈性 ， 按下去會自己慢慢回復 ， 而冒充的挪威三文魚摸上去則沒有彈性 。
口感：正宗挪威三文魚入口感覺結實飽滿 ， 魚油豐盈有化口感 。 味道甘香 ， 肉質爽滑 ， 脂肪均勻 ， 不油膩 。
生吃虹鱒魚會生寄生蟲嗎看虹鱒魚的來源 。
1.虹鱒原則上是可以生吃的 ， 但是對于即食生食的水產品其實有著嚴格的國家標準（GB 10136—2015） ， 該標準對即食生食的水產品理化指標 ， 農藥獸藥殘留 ， 微生物指標 ， 寄生蟲指標都有明確的界定 ， 經檢測合格的虹鱒魚生吃感染寄生蟲的幾率非常小 。
2.但是如果不能確定虹鱒魚來源時 ， 生吃虹鱒確實有可能感染對人體有害的寄生蟲 ， 這種情況建議熟吃 。
虹鱒魚最好吃的吃法開屏虹鱒魚主料：虹鱒魚一條 ， 約1斤半、大蔥1棵、姜一小塊、蒜3~4瓣、蒸魚豉油適量、玉米油適量 。
做法步驟
1. 新鮮虹鱒魚 ， 一條 ， 去內臟 ， 去鱗 ， 清洗干凈
2. 切去魚頭 ， 立在盤子上 。 魚身 ， 從魚背的一邊每隔1CM切一刀 ， 注意魚肚子的地方留2~3CM ， 不要切斷 ， 切好后擺在盤子上
3. 將鹽和白胡椒粉均勻的抹在魚身上 。 一半的蔥和所有的姜切片 ， 放在魚的底部和身上 。 腌制20分鐘 。
4. 剩下的蔥切蔥花 ， 蒜切成蒜碎 。
5. 腌好后的魚 ， 上鍋蒸 。 蒸鍋上汽后 ， 放入魚 ， 蒸10分鐘 。 (這里的時間由魚的大小和自家活力大小決定)
6. 魚蒸好后 ， 取出 。 把蒸出來的湯倒掉 ， 把之前放進去的蔥和姜挑出來 。 再均勻撒上新的蔥花和蒜碎 。
7. 取一只鍋 ， 加熱蒸魚豉油 ， 然后均勻澆在魚身上 。
8. 同一只鍋 ， 加熱玉米油 ， 直至冒煙 ， 然后澆在魚身上 。
清蒸虹鱒魚食材：虹鱒魚、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚豉油
【【養生知識】虹鱒魚和三文魚的區別 正宗三文魚怎么辨別】做法：我們先將虹鱒魚去鱗 ， 除內臟 ， 把它清洗干凈 。 然后輕輕的在魚背上刮開一個口子 ， 添加一些蔥絲、姜絲 ， 倒入適量的料酒 。 放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后 ， 我們將其湯汁、配料倒掉 ， 重新放一些蔥絲、姜絲 ， 最后倒一勺熱油 ， 和適量的蒸魚豉油就可以了 。

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