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【養生常識】黑米和大米哪個熱量高 黑米飯發胖嗎

小知識養生健康

很多人都有吃過大米， 但是吃黑米的人相對比較少， 對于減肥人群來說選擇米飯也是很重要的， 那么黑米和大米哪個熱量高呢？

【養生常識】黑米和大米哪個熱量高 黑米飯發胖嗎

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黑米和大米哪個熱量高白米的熱量比黑米高一點 。
每100克白米的熱量為391大卡， 黑米的熱量為每100克333大卡， 二者的熱量相差并不是很大， 并且它們都含有相同的營養元素， 包括碳水化合物， 蛋白質， B族維生素， 礦物質等， 且二者都是經常被食用的糧食， 具有很高的營養作用， 是補充營養素的基礎食物 。
黑米飯發胖嗎一般來說吃黑米是不會長胖的， 并且還具有減肥的效果， 但是也不能一次吃太多， 要注意適量， 要知道任何食用過量的吃都是有發胖風險的 。
黑米其實是一種可以幫助減肥的米， 只要食用得當不僅不會發胖， 反而具有減肥的效果 。 黑米粥的脂肪量比較少， 熱量也不多 。 脂肪含量為每100克僅有0.20克， 熱量為30大卡/100g 。 而且， 黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質， 適量食用能幫助消化， 增加飽腹感， 減少食物脂肪和熱量的攝入 。
【【養生常識】黑米和大米哪個熱量高 黑米飯發胖嗎】而且黑米粥是糙米， 吃起來口感比較粗， 口感粗的淀粉類食物更容易感覺飽， 不容易吃過量 。 另外黑米粥富含膳食纖維， 淀粉消化速度比較慢， 喝黑米粥后血糖上升慢， 胰島素分泌少， 使血糖不容易轉化成脂肪 。 最后黑米粥富含礦物質和維生素， 在減肥的時候能補充人體所需的能量， 不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力 。
大米的營養價值大米中含碳水化合物75%左右， 蛋白質7%-8%， 脂肪1.3%-1.8%， 并含有豐富的B族維生素等 。 大米中的碳水化合物主要是淀粉， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白， 其次是米膠蛋白和球蛋白 。
其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高， 消化率66.8%-83.1%， 也是谷類蛋白質中較高的一種 。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少， 所以不是一種完全蛋白質， 其營養價值比不上動物蛋白質 。 但在午餐和晚餐時食用大米， 較面食而言更有利于人們減肥 。
黑米飯怎么煮做法：
1.黑米的質地比較硬， 所以在煮之前一定要浸泡三個小時以上， 讓它充分的吸水 。
2.黑米飯要與大米同煮， 因為黑米的質地比較硬， 與一定量的大米或者糯米同煮， 能夠使口感軟糯 。 通常遇大米的配比例是1:1 。
3.把淘洗干凈的黑米和大米一同放入電飯煲， 水的量比平時要略少一些 。 按煮飯鍵
4.煮飯鍵跳上來以后再燜20分鐘即可， 煮好的黑米飯就可以食用了 。
5.煮好的黑米飯還可以制作成壽司， 用壽司簾放上壽司海苔， 然后鋪上黑米飯， 加一些肉松蘿卜雞蛋皮卷起來再切成片， 就制作成了黑米壽司 。
6.也可以加一些青豆胡蘿卜丁， 包在黑米飯里里， 制作成黑米飯團， 既營養顏值也很高 。

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