1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】新鮮馬齒莧怎么吃 馬齒莧菜禁忌

養生健康小知識

馬齒莧的營養非常豐富 ， 是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜 ， 它具有“長壽草”的美稱 ， 但很多人卻不知道新鮮的馬齒莧要怎么吃好 ， 下面就來具體說說馬齒莧的食用方法和禁忌 ， 趕緊來了解一下吧 。

【養生知識】新鮮馬齒莧怎么吃 馬齒莧菜禁忌

文章插圖

新鮮馬齒莧怎么吃馬齒莧是一款營養豐富的野生菜 ， 在田間地頭隨處都可以看到 ， 新鮮的馬齒菜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷 。 鐵、維生素、胡蘿卜素等多種營養成分 ， 其口感脆嫩 ， 吃起來滑滑的 ， 略有點酸 ， 最適宜涼拌食用 ， 可開胃助消化 ， 同時還可以炒食、做湯、做餡、煮粥、做成干菜等方法食用 。
涼拌馬齒莧【【養生知識】新鮮馬齒莧怎么吃 馬齒莧菜禁忌】材料：馬齒莧130克 ， 紅椒15克 ， 蒜末少許、鹽2克 ， 雞粉2克 ， 生抽2毫升 ， 黑芝麻油、食用油各適量 。
做法：
1、將洗凈的紅椒對半切開 ， 切成絲 ， 待用 。
2、鍋中注水燒開 ， 放入少許食用油 。
3、然后放入洗好的馬齒莧、紅椒絲 ， 煮1分鐘左右撈出備用 。
4、將馬齒莧和紅椒絲放入碗中 ， 加入雞粉、鹽 ， 倒入備好的蒜末 ， 加入少許生抽 。
5、再淋入適量黑芝麻油 ， 攪拌均勻 ， 裝入盤中即可 。
美食體驗：齒莧常見的吃法是涼拌 ， 這種做法比較簡單 ， 味道是比較鮮美的 ， 有酸酸滑滑的味道 ， 口感很好 。
清炒馬齒莧材料：馬齒莧300克 ， 大蒜2瓣 ， 豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量 。
做法：
1、將馬齒莧擇好并清洗干凈 。
2、鍋中熱水 ， 將馬齒莧放入焯燙5分鐘后撈出 ， 瀝干水分 。
3、大蒜切末備用 。
4、鍋中放入適量食油 ， 放入大蒜煸炒 ， 加入豆瓣醬、醬油翻炒 。
5、將馬齒莧倒入 ， 然后再翻炒均勻即可盛出食用 。
美食體驗：炒馬齒莧和涼拌味道差不多 ， 也是以馬齒莧的酸味為主 ， 但吃起來很入味 ， 非常開胃增進食欲 。
馬齒莧粥材料：鮮馬齒莧60克 ， 粳米100克 ， 食鹽、雞精各適量 。
做法：
1、將粳米淘洗干凈 ， 馬齒莧洗凈 ， 切段備用 。
2、鍋中加入適量清水 ， 倒入粳米 ， 開大火煮沸 。
3、然后轉小火煮30分鐘 ， 煮至粥稠時將馬齒莧放入 。
4、然后再煮5-10分鐘 ， 加入適量食鹽、雞精拌勻即可 。
美食體驗：用馬齒莧來煮粥 ， 吃起來清淡爽口 ， 比起炒菜和涼拌 ， 酸感減少很多 。

    推薦閱讀