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關于食品安全的文章(食品安全，人人有責)

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關于食品安全的文章(食品安全人人有責)
每個人都有權獲得安全、營養和創業食品 。
然而，直到今天，世界上仍有近十分之一的人口因食用受污染的食物而患病，42萬人因此死亡 。

關于食品安全的文章(食品安全，人人有責)

文章插圖
如果食物不安全，孩子就不能正常學習，大人就不能正常工作，人的發展也就無從談起 。安全食品對于促進健康和消除饑餓非常重要，這是《2030年可持續發展議程》的17個目標中的兩個 。
沒有糧食安全就沒有糧食安全 。當今世界，食品供應鏈日益復雜，任何食品安全事件都可能對公共衛生、貿易和經濟產生負面影響 。
然而，人們總是把食品安全視為理所當然，直到食物中毒發生才重視食品安全 。不安全的食物(含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質)會導致200多種疾病，從腹瀉到癌癥 。
今年6月7日是第二個“世界食品安全日” 。這一天也是一個加強努力確保食品安全的好機會 。
如何保證食品安全？
從食品生產、加工、銷售到準備，無論你參與哪個環節，都可以在保障食品安全方面發揮重要作用 。食物鏈每一個環節的每個人都對食品安全負責 。
1.安全和保障
政府必須確保所有人都能獲得安全營養的食物 。
政府對于確保每個人都能吃到安全營養的食物至關重要 。決策者和企業家可以促進建立可持續的農業和糧食系統，并促進公共衛生、動物衛生和農業部門之間的跨部門合作 。食品安全主管部門可以在應急期間對整個食品鏈的食品安全風險進行管理 。各國可以遵循食品法典委員會制定的國際標準 。
2.安全種植
農業生產者和食品生產者應該采用良好的做法 。
【關于食品安全的文章(食品安全，人人有責)】
耕作方法不僅要保證目前世界上安全食品的充足供應，還要減緩氣候變化，減少未來對環境的影響 。在糧食生產體制適應環境變化的轉型期，農民必須思考應對潛在風險的最佳方式是什么，以確保糧食安全 。
3.安全操作
經營者必須確保食品安全 。
預防性控制措施可以解決大多數食品安全問題 。從加工到零售，所有環節的每個人都必須確保符合食品安全保障體系，如危害分析和關鍵控制點(HACCP)的要求 。這些系統可以識別、評估和控制從初級生產到最終消費的嚴重食品安全危害 。此外，良好的加工、儲存和保鮮措施有助于保留食品的營養價值，保證食品安全，減少采后損失 。
安全飲食
所有消費者都有權獲得安全、健康和營養的食物 。
消費者有能力推動變革 。消費者應該有權選擇健康食品，并為全球食品體系的可持續發展做出貢獻 。鑒于食品安全的復雜性，消費者需要及時、清晰、可靠的信息，了解與其食品選擇相關的營養和疾病風險 。不安全的食物和不健康的飲食選擇將加重全球疾病負擔 。
5.團結協作確保安全
食品安全是我們的共同責任 。
各國政府、區域經濟體、聯合國組織、發展機構、貿易組織、消費者和生產者團體、學術和研究機構以及私營企業都對食品安全負有共同責任，它們必須在全球、區域和地方各級共同努力，解決影響我們所有人的共同問題 。需要在各級開展合作，包括政府內部的部門間合作和全球范圍的跨國合作 。
第二個“世界食品安全日”邀請所有利益攸關方采取行動，提高對食品安全的認識，并強調食品系統中的每個人都可以發揮重要作用 。
氣候變化和全球糧食生產和供應系統的變化影響著消費者、相關產業和地球本身 。為了應對這些變化，每個人都應該關注現在和未來的食品安全 。

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