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【養生知識】綠豆怎么發芽最快 自制綠豆芽為什么有點苦

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綠豆是生活中常見的雜糧， 很多人日常都喜歡吃， 綠豆除了可以直接吃外， 還可以發成綠豆芽食用， 綠豆怎么發芽最快呢？下面一起來看看吧！

【養生知識】綠豆怎么發芽最快 自制綠豆芽為什么有點苦

文章插圖

綠豆怎么發芽最快材料：綠豆 。
做法：
1、想要綠豆發芽快， 在浸泡前就要先處理 。
【【養生知識】綠豆怎么發芽最快 自制綠豆芽為什么有點苦】2、可先用溫水泡兩分鐘， 之后再用冷水洗兩遍， 刺激休眠狀態的豆粒 。
3、然后在用溫水浸泡， 泡大概十小時， 最后在裝入容器中 。
4、育芽期間要控制溫度， 控制在21-27度之間 。
5、此外， 中間要勤淋水或者用灌水法澆灌， 使每個部分的溫度一致， 這樣才更利于出芽 。
自制綠豆芽為什么有點苦綠豆芽有點苦是可以吃的 。
因為綠豆芽是在黑暗中催芽的， 當綠豆芽見到光以后， 就會進行光合作用 。 這種光合作用能產生一種物質成分， 這種物質成分就會讓綠豆芽變苦 。 所以在發豆芽的時候盡量要避光， 而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的， 只要沒有發霉發爛 。
小貼士：一般綠豆芽， 直接炒著吃也是會有一些苦味兒的 。 可以在鍋中放些水， 水燒開以后， 把綠豆芽倒入， 用開水焯一下， 就能去掉綠豆芽的苦味兒 。
綠豆芽不能和哪些食物一起吃寒性食物 。
綠豆芽的成分較為簡單， 主要成分是水分， 碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素和礦物質含量都不高， 因此不容易和其他成分反應降低營養價值 。 但是綠豆芽性涼， 雖然正常食用不會出現什么不適的情況， 但是食用過多或者是和寒性的食物一起大量食用， 會增加人體的寒涼之氣 。
常見的寒性食物有：柚子、香蕉、菱角、桑葚、生蠔、螃蟹、田螺、海藻、綠豆等 。
吃綠豆芽要注意什么1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽， 否則會加重病情 。
2、炒綠豆芽的時候， 要注意熱鍋快炒， 從而減少維生素的流失 。
3、在給綠豆芽焯水的時候放一點醋， 能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感 。

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