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【養生常識】蒸大閘蟹肚皮朝上嗎 大閘蟹蒸多久最好

小知識養生健康

家里小孩說要吃大閘蟹， 早上去市場買了幾只回家， 而在蒸大閘蟹的時候肚皮要朝上嗎？大閘蟹蒸多久最好呢？
【【養生常識】蒸大閘蟹肚皮朝上嗎 大閘蟹蒸多久最好】

【養生常識】蒸大閘蟹肚皮朝上嗎 大閘蟹蒸多久最好

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蒸大閘蟹肚皮朝上嗎蒸螃蟹一般是肚子朝上蒸 。
螃蟹肚子里面有蟹黃和蟹膏， 肚子朝下蒸螃蟹的話， 在加熱的過程中， 螃蟹內部所受壓力增大， 腹中的蟹黃和蟹膏很容易流出來， 因此， 一般蒸螃蟹都是將螃蟹的肚子翻過來蒸的， 這樣可以避免蟹黃或者蟹膏流出 。
大閘蟹蒸多久最好跟大閘蟹的大小有一定的關系 。
大閘蟹蒸的時間和大閘蟹的大小有直接的關系， 若是購買的大閘蟹在3-4兩， 一般蒸12分鐘即可熟透， 若在4兩以上， 需要蒸15分鐘， 才能熟透 。 用冷水蒸螃蟹影響因素比較多， 大火的話一般20分鐘左右即可 。
蒸大閘蟹大火蒸還是小火首先我們要看一下你所買的螃蟹大小大約是什么樣子的， 如果是個頭很大的那種螃蟹， 那么大約蒸20分鐘左右就可以殺死體內的寄生蟲， 記得這個時候調到大火， 如果是小火的話大約30分鐘左右， 螃蟹如果比較小的話， 那么蒸30分鐘左右即可， 小火控制在40分鐘左右 。
大閘蟹如何蒸好吃清蒸大閘蟹材料：大閘蟹3只， 姜1小塊， 大蒜3瓣， 小蔥1棵， 生抽15ml， 香醋15ml， 香油15ml
做法：
1.將大閘蟹刷洗干凈， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 。
2.蒸鍋中放入適量熱水， 大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。
3.老姜洗凈去皮切碎， 大蒜拍破切末， 小蔥洗凈切碎 。
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中， 混合均勻成蘸料備用 。
5.將蒸好的閘蟹取出， 解去繩子裝盤， 吃時蘸料汁即可 。

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