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【養生知識】苦瓜用焯水嗎 苦瓜焯水還有營養嗎

小知識養生健康

苦瓜是一種帶有很重苦味的蔬菜 ， 但是與此同時也是很有營養的食物 ， 那么苦瓜需要焯水嗎？

【養生知識】苦瓜用焯水嗎 苦瓜焯水還有營養嗎

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苦瓜用焯水嗎苦瓜食用前之所以需要焯水 ， 這是因為苦瓜的草酸含量比較高 ， 每100克苦瓜中含有459毫克 。 這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣 ， 對身體肯定是有害而無益的 。
【【養生知識】苦瓜用焯水嗎 苦瓜焯水還有營養嗎】焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘 ， 然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫 ， 溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水 。 放在水里泡的時間久了 ， 同樣也會導致更多的苦瓜素流失 。
苦瓜焯水還有營養嗎苦瓜用水焯,會流失一點營養物質 ， 但可以去掉一些草酸 。
每100克苦瓜中 ， 水分占94% ， 含蛋白質1克、碳水化合物3.7克 ， 能提供71.2千焦的熱量 。 苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質 ， 這種物質可以強化毛細血管 ， 促進血液循環 ， 預防動脈硬化 。 苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效 。
吃苦瓜的禁忌不宜過多就食用的量來說 ， 每天最多吃兩根 ， 不能吃太多 ， 畢竟苦瓜屬于性涼的食物 ， 吃多了 ， 可能你的脾胃根本受不了 。
腹瀉的人不宜吃如果你出現了腹瀉 ， 小編建議你不宜生吃苦瓜 ， 因為苦瓜屬涼性 ， 吃了之后 ， 會造成腹瀉加重 。
經期女性不能吃上面說到生吃苦瓜能減肥 ， 但這樣的功效并不適合來了月經的女性 ， 到了生理期 ， 女性是不適合吃苦瓜的 ， 吃了之后 ， 反而會影響到經期 ， 造成身體不適 。
苦瓜怎么做好吃苦瓜炒肉需要的食材：苦瓜2根 ， 豬肉100克 ， 蒜幾瓣 ， 豆豉5克 ， 洋蔥1塊 ， 胡椒粉1瀟灑后 ， 姜1塊 ， 鹽4克 ， 花椒粉5克 ， 蒜幾瓣 ， 生抽10克 ， 糖5克 。
做法步驟：
1、將豬肉切片 ， 加鹽、花椒粉、生抽抓均勻 。
2、苦瓜清洗干凈 ， 去掉瓜瓤 ， 斜切成薄片 ， 然后焯水 。
3、炒鍋燒熱后倒油 ， 肉片滑熟后 ， 加入蒜片 ， 花椒 ， 姜翻炒均勻 。
4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒 。
5、加入鹽和生抽糖調味 ， 淋上花椒油翻炒即可 。
小貼士
如果苦瓜不焯水 ， 則需要將滑好的肉片出鍋 ， 待苦瓜炒至八成熟后再將肉片回鍋 。 這個菜用了花椒粉和花椒油 ， 成菜獨有花椒油的風味 。

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