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餃子怎么樣(包餃子好吃嗎)

餃子好吃包餃子


大家好，我是第一名廚的張大磊，我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味 。
為什么飯店的餃子餡那么好吃？吃一口讓人回味無窮，想要做好一盆香噴噴的餃子餡，其實也不能難，只要掌握好這幾個小技巧，做出來的餡料鮮嫩多汁，越吃越香 。
1.首先準備打好的豬肉餡400克備用 。
2.準備大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入大碗中 。
3.再放入一小撮紅花椒，碗里加入適量的溫水，浸泡5分鐘，釋放出蔥姜和花椒的香味 。
【餃子怎么樣(包餃子好吃嗎)】
5.洗凈的芹菜一把，先把寬一點的芹菜從中間劃開，再切成碎粒，也可以用小香芹，全部切好以后，再把芹菜剁碎一些，放入盆中 。
6.加入一勺食鹽，用筷子拌勻，放在一邊把芹菜腌制10分鐘，殺出里面的水分 。
7.5分鐘過后，把泡好的蔥姜和花椒水，倒入漏勺中過濾出來 。
8.然后加入肉餡里面，用筷子順一個方向攪拌，二次加入少許蔥姜水，攪拌均勻 。

9.第三次加入蔥姜水，順一個方向攪勻，把肉餡攪上勁，三次加入蔥姜水，既能起到去腥增香的作用，也能使餃子餡的口感更加鮮嫩 。
10.然后加入少許胡椒粉，適量的生抽醬油，少許雞精，少許蠔油，一勺蔥油，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻 。
11.最后加入適量的芝麻香油，攪拌均勻備用 。
12.10分鐘過后，把芹菜里面的水分擠干，放入大碗中 。

13.再把芹菜倒入肉餡里面，用筷子拌勻，肉和菜的比例一般是一比一就可以了，最后加入少許食鹽調味，攪拌均勻即可 。
14.好了，一道鮮嫩多汁的芹菜包子餃子餡就做好了 。
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