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【養生知識】干芥菜絲的腌制方法大全 吃芥菜絲的注意事項

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芥菜是生活中常見的食材 ， 很多人日常都喜歡吃芥菜 ， 芥菜絲是芥菜常見的加工方式 ， 干芥菜絲的腌制方法是怎樣的？

【養生知識】干芥菜絲的腌制方法大全 吃芥菜絲的注意事項

文章插圖

方法一材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋 。
做法：
1、將備好食材洗凈 ， 并將芥菜切成均勻的細絲；干辣椒切絲 。
2、鍋內多加入些清水燒沸 ， 芥菜絲放入鍋里焯水 ， 稍微燙一下即可撈出 ， 瀝干備用 。
3、準備一個有密封蓋的容器 ， 將瀝干的芥菜絲盛入容器內 。
4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器 ， 跟芥菜絲均勻攪拌 ， 加蓋密封 ， 一天后即可食用 。
方法二材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油 。
做法：
1、將所有食材清洗干凈 ， 芥菜切絲 ， 蒜剝皮切片 ， 辣椒剁碎 。
2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌 。
3、另起炒鍋 ， 調大火 ， 注入色拉油 ， 待溫度9層時 ， 將其淋入拌好的芥菜絲里面 。
4、準備一個密封容器 ， 將芥菜絲倒入里面 ， 密封一段時間 ， 拿出即食 。
方法三材料：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白 。
做法：
1、把所有食材清洗干凈 ， 芥菜切細絲 ， 將其晾干水份 ， 蔥白切絲 。
【【養生知識】干芥菜絲的腌制方法大全 吃芥菜絲的注意事項】2、將糖劃開 ， 把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌 。
3、準備一個密封的容器 ， 將拌好的芥菜絲盛入容器內 ， 加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天 ， 即可開啟食用 。
方法四材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、醬油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、鹽150克、植物油適量 。
做法：
1.把芥菜洗干凈 ， 擦成細絲 。
2.芥菜絲放盆中 ， 撒上一半鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制一晚上 ， 腌出芥菜里的水分 。
3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香 。
4.大蒜剝好 ， 剁成蒜蓉 。
5.攢出芥菜絲中的水分 ， 放入盆中 。
6.依次放入大蒜 ， 花生米 ， 白芝麻 ， 白糖 ， 味精和鹽 ， 最上面放上辣椒面 。
7.起鍋倒入適量的植物油 ， 油燒至冒煙 ， 快速淋在辣椒面上 。
8.倒入醬油和醋 ， 將其攪拌均勻 。
9.放在密封的罐子中 ， 放置3天即可食用 。

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