1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】干木耳7年能吃嗎 木耳泡了一晚上有毒嗎

小知識養生健康

市面上常購買的是干木耳， 而干木耳放了7年還能吃嗎？木耳泡了一晚上有毒嗎？以下為你解答 。
【【健康知識】干木耳7年能吃嗎 木耳泡了一晚上有毒嗎】

【健康知識】干木耳7年能吃嗎 木耳泡了一晚上有毒嗎

文章插圖

干木耳7年能吃嗎干木耳放7年以后最好是不要吃的 。
因為任何食物都是有保質期的， 過了保質期以后說明食物的口感或者健康都會收到影響， 已經不適合繼續食用了， 所以建議過期以后的黑木耳是不要食用的 。 黑木耳過期以后很可能收到空氣中的額氧化， 就會產生一些有害的物質， 比如醛類物質或者亞硝酸等物質， 這些物質都是可以引起食物中毒的， 所以建議過期以后的食物都是不要繼續食用的 。
木耳泡了一晚上有毒嗎有， 久泡的黑木耳不能吃了 。
原因：木耳本身無毒， 但是久泡后可能會變質產生類似的生物毒素， 或滋生細菌、真菌等致病微生物 。 如果室內溫度在20℃以上， 特別是夏季高溫， 木耳變質的速度非常快 。 當發泡時間超過8小時， 變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍， 就有可能生成毒素 。
干木耳可以放冰箱嗎一般情況下， 干木耳不要放在冰箱里 。
只需要放在干燥通風的地方就可以了， 但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面， 而且不要直接放， 最好是用保鮮袋裝好， 因為木耳變潮濕后很容易滋生細菌， 在冰箱里面細菌同樣會繁殖， 所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖， 但是就算是放冰箱， 也不要放太久， 盡量兩三天內吃完 。
干木耳泡發用熱水還是冷水發泡木耳最好用熱開水 。
熱水會縮短發泡時間， 減少木耳被細菌污染的機會 。 做菜的時候， 用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發泡好 。
溫熱水泡后的木耳不僅不易充分發開， 口感還會綿軟發黏， 不少營養成分也都被溶解掉了 。 如果一次吃不完， 只要每天用冷水淘洗一遍， 一般放上3—5天都不會變質 。 另外， 黑木耳容易粘泥沙， 可用鹽水清洗， 輕輕揉勻， 待水變渾， 再用清水淘洗即可 。

    推薦閱讀