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【健康知識】腐乳過了保質期能吃嗎 腐乳發霉有幾種顏色

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腐乳又稱豆腐乳， 是中國流傳數千年的特色傳統民間美食， 因其口感好、營養高， 但聞起來有股臭味， 腐乳過了保質期能吃嗎？

【健康知識】腐乳過了保質期能吃嗎 腐乳發霉有幾種顏色

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腐乳過了保質期能吃嗎建議不要食用 。
1、開過的腐乳在三個月以內一定要吃完 。
2、腐乳開罐后要密封保存在陰涼干燥處 。
3、夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾， 不要讓瓶子里進入水或其它雜物 。 開口的豆腐乳要放在冰箱， 這樣才可以保存時間長 。
腐乳發霉了還能吃嗎不能吃 。
腐乳做好后就要避免出現二次發霉現象， 如果發生二次發霉現象的腐乳是不能吃的， 因為此時在腐乳表面產生的霉菌為黃曲霉毒素， 是對身體健康有極大危害的霉菌， 食用對身體有較大的隱患， 建議腐乳應保存過久或存放不當導致發霉的最好扔掉不吃 。
腐乳發霉有幾種顏色1、正常發霉顏色如：白色、黃色， 這在其他地方叫做毛豆腐， 是腐乳在制作過程中不條件任何東西， 自然發酵， 讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部， 然后逐漸長出毛茸茸一層的霉菌， 腐乳也就做好了 。
2、添加發霉顏色如：紅色， 腐乳坯加紅曲即紅腐乳；青色， 青色腐乳是指臭腐乳， 又稱青方， 它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水， 呈豆青色 。
3、變質顏色如腐乳放久了， 出現腐壞現象， 會產生黑色的霉或綠色的霉， 這是含有毒素的霉菌， 若人體食用， 會對健康有害 。
腐乳怎么才算壞了1、超過標明的保質期
2、發酸
3、發臭或其他異味
4、上述變質顏色
【【健康知識】腐乳過了保質期能吃嗎 腐乳發霉有幾種顏色】如購買的腐乳符合上述4點異常的， 則說明腐乳已經腐壞變質， 不能吃了 。 日常購買腐乳要選擇帶有豆香味， 正規廠家生產或自制， 記得看生產日期和保質日期哦 。

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