1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】馬鈴薯汁可以生喝嗎 馬鈴薯怎么吃最佳

小知識養生健康

馬鈴薯，也叫土豆、洋芋，是一種常見的主食，富含淀粉、維生素等營養成分，有些人還想要用馬鈴薯榨汁生喝，那么馬鈴薯汁可以生喝嗎？

【健康知識】馬鈴薯汁可以生喝嗎 馬鈴薯怎么吃最佳

文章插圖

馬鈴薯汁可以生喝嗎不建議生喝馬鈴薯汁 。
1.富含淀粉的蔬菜（如馬鈴薯、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化 。
2.一些豆類蔬菜的籽粒和馬鈴薯的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等 。 燒熟煮透后，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用 。
馬鈴薯怎么吃最佳馬鈴薯帶皮蒸營養更好帶皮蒸的整馬鈴薯營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法 。 去皮蒸會讓水分更容易進入馬鈴薯中，這樣蒸出來的馬鈴薯水分太多，口感不好 。 另外，做馬鈴薯泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥 。
最好用小火燉馬鈴薯用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的 。 另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使馬鈴薯塊外面煮爛，更容易糊鍋 。
新馬鈴薯燉煮，老馬鈴薯烹炒新鮮馬鈴薯口感細嫩稠滑，容易做熟 。 由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老馬鈴薯相比新馬鈴薯，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發生新馬鈴薯那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒 。
馬鈴薯一天吃多少合適馬鈴薯營養雖高，其中的熱量還是比較高的，主要是因為馬鈴薯中的淀粉是非常豐富的，因此不宜過多食用，所以一次吃個50-100克左右即可，一周吃5-6個左右馬鈴薯就好了，避免食用過多而出現身體不適情況 。
吃馬鈴薯的好處有哪些1.中醫認為，馬鈴薯味甘，性平，歸屬于胃經及大腸經，具有和胃健中、解毒消腫的作用，可以用于緩解痄腮、癰腫、濕疹、燙傷等病證 。
2.馬鈴薯中含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鈉、鐵、鎂等多種礦物質元素 。 適量食用一些可以抗衰老，其屬于高鈉低鉀性食物，適合水腫的肥胖者食用 。
【【健康知識】馬鈴薯汁可以生喝嗎 馬鈴薯怎么吃最佳】3.馬鈴薯能夠為機體提供充足的能量，能夠緩解疲勞 。 因為馬鈴薯當中含有的碳水化合物比較豐富，碳水化合物能夠快速的為機體供能，能夠很快的補充肌糖原和肝糖原，起到緩解疲勞的功效 。

    推薦閱讀