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【養生常識】鯽魚跟什么燉湯比較好 哪些人不能喝鯽魚湯

小知識養生健康

鯽魚有健脾利濕 ， 和中開胃 ， 活血通絡、溫中下氣之功效 ， 作為常見的餐桌魚類 ， 鯽魚味道鮮美 ， 營養豐富 ， 做法多樣 ， 可紅燒、干燒、清蒸、做湯均可 ， 但尤以燉湯最為普遍 ， 而說到燉湯 ， 鯽魚跟以下食材最易搭配 。

【養生常識】鯽魚跟什么燉湯比較好 哪些人不能喝鯽魚湯

文章插圖

豆腐鯽魚湯原料
豆腐 ， 鯽魚 ， 蔥 ， 油 ， 食鹽 。
做法
1、將鯽魚內臟清凈 ， 沖去血水 ， 用鹽腌制15分鐘；
2、豆腐洗凈 ， 切成小塊 ， 用清水浸泡10分鐘 ， 備用；
3、鍋加熱 ， 倒適量的油 ， 放入姜片 ， 用小火將鯽魚煎至金黃；
4、轉大火 ， 加清水燒開 ， 放入豆腐 ， 用小火煮20分鐘左右；
5、加適量的食鹽、蔥花調味 ， 即可食用 。
蘿卜鯽魚湯原料
鯽魚、白蘿卜、香菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽 。
做法
1、將鯽魚洗凈 ， 去除內臟；白蘿卜洗凈 ， 去皮切塊；大蔥、姜洗凈切片 。
2、炒鍋熱油 ， 爆香大蔥絲、姜片 ， 下鯽魚煎至兩面金黃；
3、加適量水 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 加入料酒、白胡椒粉 ， 燉20分鐘；
4、放入蘿卜 ， 再燉15分鐘至蘿卜黏軟 ， 放鹽調味 ， 撒上香菜 ， 即成 。
淮山鯽魚湯原料
淮山、鯽魚、姜片、苦瓜 。
做法
1、將苦瓜洗凈去籽 ， 切成大塊 ， 淮山去皮切粒 ， 泡入水中；
2、鍋中熱油 ， 加入姜、魚 ， 將魚煎至雙面金黃；
3、加適量水 ， 放入苦瓜和淮山 ， 用高火煮20分鐘；
4、轉小火煮90分鐘 ， 加鹽調味 ， 即成 。
冬瓜鯽魚湯原料
【【養生常識】鯽魚跟什么燉湯比較好 哪些人不能喝鯽魚湯】鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥白、姜、香菜 。
做法
1、將鯽魚洗凈備用 ， 冬瓜去皮切塊 ， 薏仁洗凈浸泡；
2、將蒜末、姜片、蔥段放入鍋中爆香 ， 下鯽魚 ， 煎至金黃；
3、倒入足量的水 ， 放入薏仁 ， 大火燒開 ， 轉小火煮40分鐘；
4、放入冬瓜煮20分鐘 ， 再放入枸杞 ， 加鹽調味 ， 即可出鍋 。

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