年糕是我國一道傳統的美食 ， 是農歷新年的應時品 ， 具有較高的營養價值 ， 深受人們的喜愛和歡迎 ， 但是年糕的保質期一般不是很久 ， 那么年糕發霉了可以吃嗎？年糕怎么保存不發霉？
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年糕發霉了可以吃嗎【【健康知識】年糕發霉了可以吃嗎 年糕怎么保存不會發霉】不建議再食用 。
年糕富含碳水化合物 ， 提供充足的營養供霉菌生長繁殖 ， 從而導致霉菌滋生導致發霉 ， 有的人會覺得丟掉太浪費 ， 而切掉發霉部分再食用 。 但切去的表面部分只是霉菌的菌絲 ， 但其實周圍、甚至年糕里面還有好多肉眼看不到的霉菌孢子、和菌絲 ， 霉菌孢子無色、無味、無臭 ， 而且當霉菌生成毒素就無法用熱力消除 ， 食用后不利于人體健康 ， 所以年糕發霉后是不建議再食用的 。
年糕怎么保存不會發霉冰箱保存放冰箱保存年糕時 ， 只需要把年糕的表面清洗干凈 ， 然后平鋪放置在冰箱干凈的格子里冷藏放置即可 。
冷水浸泡準備一只大碗倒入冷水 ， 年糕清洗干凈后放入冷水中 ， 保持一定的時間后換水 ， 這樣可以保存一段時間 。
曬干保存把年糕清洗干凈后擦干水分 ， 掛到通風口處晾曬至干硬 ， 等到要用的時候再泡發即可 。
年糕放冷藏還是冷凍都可以 。
在常溫下保存時間久了就會容易生霉 ， 將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月 。 冷藏年糕時 ， 需要先將年糕進行分類 ， 不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好 ， 然后分別置于冷藏室中加以保存 ， 一來方便食用 ， 而且不會造成年糕串味 。 也可以將年糕放冰箱冷凍保存 ， 這樣保存時間會更長一些 。
年糕有白點是為什么長白點是因為水質變壞 ， 喂食過多、沒有過濾裝置、未定期換水、藥物、有白點凈、平時換水時、放少量粗鹽、少喂食、定期換水開過濾 ， 這樣可以有效避免年糕長白點 。
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