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【養生知識】鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高

小知識養生健康

鱖魚是一種魚類 ， 營養價值豐富 ， 味道鮮美 ， 深受喜愛 ， 那么鱖魚有什么營養價值 ， 又有什么功效與作用？和鱸魚相比哪個營養價值高呢？

【養生知識】鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高

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鱖魚營養價值鱖魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高；脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸 ， 還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等 ， 比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高 。 鱖魚肉質細嫩 ， 極易消化 ， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說 ， 吃鱖魚既能補虛 ， 又不必擔心消化困難；鱖魚每到春天為最肥美 ， 所以 ， 被稱為“春令時鮮” 。 鱖魚肉的熱量不高 ， 平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡 。 而且富含抗氧化成分 ， 對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇 ， 但是在減肥的時候也要注意不要吃太多 ， 否則也會導致減肥失敗 。
鱖魚的功效與作用1.健脾養胃鱖魚亦可歸胃經 ， 有益脾胃的功效 ， 適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用 。 而且鱖魚肉質細嫩 ， 極易消化 ， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說 ， 不必擔心消化困難 ， 可放心食用 。
2.補虛益氣鱖魚味甘 ， 性平 ， 無毒 ， 可歸脾經 ， 具有補氣血 ， 強身健體的功效 。 對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用 。 將鱖魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共煮熟食用 ， 可調補氣血 。
3.美容養顏鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素 ， 它的熱量不高 ， 但是富含抗氧化成分 ， 可以美容養顏 ， 對于喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是非常合適的選擇 。
鱖魚和鱸魚哪個營養價值高鱸魚魚肉質白嫩、清香 ， 沒有腥味 ， 肉為蒜瓣形 ， 最宜清蒸、紅燒或燉湯 。 尤其是秋末冬初 ， 成熟的鱸魚特別肥美 ， 魚體內積累的營養物質也最豐富 ， 所以是吃魚的最好時令 。
而就營養價值來說 ， 鱖魚和鱸魚的營養價值是差不多的 。 鱖魚和鱸魚中都含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素、煙酸以及鉀、磷、鈣、鎂、鐵、硒等礦物質 ， 食用鱖魚或是鱸魚都能為人體補充大量的營養物質 。
鱖魚可以搭配什么做湯奶白鱖魚湯做法：
1.姜片放油鍋備過加黃酒加水后再盛入砂鍋煮開后將魚放入 。
2.鱖魚用黃酒和細鹽腌漬一會 。
3.大火10分鐘后加筍片開后轉小火 。
4.煮20分鐘左右加蔥段、火腿絲 。 再煮10分鐘后加入菠菜即可 。
5.上桌之前撒一些川椒粉 。
【【養生知識】鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高】功效：能夠補充所需要的氨基酸和營養物質 ， 還能夠去除疾病 ， 滋補身體 。 能夠促進腸胃的蠕動 ， 有利于營養物質的消化和吸收 。

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