而對于已經跳入這個坑的餐飲從業者而言，其核心首先判斷當前店鋪客流數據，一般以7日作為參考判斷，曝光量、進店率、下單率這三個核心數據，曝光主要源自于自然曝光與付費曝光渠道，對于老店而言盤活的最大支出在于推廣成本，而進店率主要與前端活動掛鉤；
在前端活動中最復雜和需要計算的是滿減、起送價、配送減免等實際與利潤和定價掛鉤的活動策略；
而在下單率中除了最基本的分類、裝修、商品命名這些基本操作外，最復雜的在于餐品線的規劃、利潤的設計、成本的管控等等 。 而這些內容在我們的新平臺《黃大蟲外賣課堂》中都有相關的詳細課程講解，每個視頻也是不超過10元的學習成本 。
而目前在整個外賣餐飲中，幾乎所有的培訓機構課程內容都是一模一樣，往往是換個課程名字就上線，所以經常參加各類學習課程的商家一定可以發現，為什么當前市場上的所有培訓講師或者機構，課程內容都千篇一律，沒什么區別呢？
那是因為在當前的互聯網餐飲培訓行業里，還沒有真正的成體系化的運營課程出現，所以你才能發現所有的講師的課件就好像是用的一個模板一樣，同行業就是這樣，你抄我的我抄你的，抄來抄去大家的東西就差不多一樣了 。
而我們不和同行交流、不主動上線我們的課程內容到任何平臺，堅決將自身的課程內容知識局限在我們的商家群體中流動，這樣自然就會減少知識被同化的幾率，這也是為什么我們的電子手冊學習可以賣到1689元，也就是這個道理 。
我們尊重商家的選擇，而我們也會對商家進行選擇 。
我們對于想要學習的商家一般都是采取互信模式，你信任我，我給予你 。
一旦意向未成交商家與我們的交流過程中產生了質疑和不信任，我們是直接刪除該商家，直接放棄該商家的利益，那也是因為我們自傲且自負，我們不愛和同行作比較，也不愛被人比較，你如果覺得其他培訓機構好，請出門左轉，我們不是非你不可，你也不是非我們不可；
作者：黃大蟲，6年外賣運營經驗，口碑學院特邀講師、餓了么商學院特邀講師，《外賣商家自運營手冊》的著作者，曾任職某外賣連鎖公司初創期核心成員之一，運營負責人，現任杭州蜃海網絡創始人，國內首家提出外賣商家自運營概念并開發出首個商家自運營工具<外賣魔盒>的資深餐飲人 。
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