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【養生知識】炸藕丸子用淀粉還是面粉 油炸藕丸子怎么做好吃

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冬天天氣冷 ， 很多人都會在家做一些藕丸子 ， 既可以做菜吃 ， 還可以當做零食吃 ， 非常方便 。 但是很多人都不知道炸藕丸子用淀粉還是面粉 ， 一起來了解下吧！

【養生知識】炸藕丸子用淀粉還是面粉 油炸藕丸子怎么做好吃

文章插圖

炸藕丸子用淀粉還是面粉建議用淀粉和面粉混合使用 ， 比例為3:1 。
炸藕丸子 ， 需要將切碎的蓮藕加上淀粉和面粉混合 ， 然后再加上一些調味料制成 。 加上面粉可以增加藕丸子的黏性 ， 炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感非常鮮嫩好吃 。
油炸藕丸子怎么做好吃素炸藕圓子的做法食材：蓮藕、生粉、面粉 。
做法：
1.蓮藕洗凈切碎放進盆里 ， 加入生姜末和蔥末以及鹽 ， 再倒入適量的生粉和面粉用筷子攪拌均勻 。
2.當生粉和面粉受到水之后會緊縮抱團 ， 這樣蓮藕就可以團成一團的 ， 做出一個個小圓子 。
3.熱鍋熱油燒到7成熱的時候用筷子把藕團子一個個夾到鍋里炸到表皮金黃且浮起來才行 ， 最后撒上孜然粉即可 。
葷炸藕圓子的做法食材：豬肉餡、蓮藕、蔥末、姜末、醬油等 。
做法：
1.豬肉剁成餡 ， 豬肉選用2分肥8分瘦的豬肉 ， 蓮藕去皮后切片再剁碎 。
2.把豬肉餡和蔥姜末一起混合加入蓮藕碎一起 ， 然后加入醬油一勺、鹽、十三香和白胡椒粉以及色拉油各適量攪拌均勻 。
3.加入少量面粉和淀粉朝一個方向攪拌上勁 ， 干了添加一點水再攪拌上勁 。
4.熱鍋熱油擠出丸子下鍋炸到表面金黃色酥脆就好了 。
怎樣炸藕丸子不散1.在攪拌餡料的時候 ， 注意不要加太多的水了 ， 不然會見效藕粒和淀粉、面粉之間的摩擦力 ， 令藕圓子容易散 。
2.在制作藕圓子餡料的時候 ， 一定要用淀粉混合面粉 ， 不然光用淀粉黏性不夠 ， 藕丸子油炸的時候就容易散 。
【【養生知識】炸藕丸子用淀粉還是面粉 油炸藕丸子怎么做好吃】3.在捏藕丸子的時候要盡量捏的圓潤一些 。
4.油溫要足夠 ， 油溫太低了 ， 藕丸子比較難炸熟 ， 也容易散 。
藕里淀粉多嗎多 。
蓮藕中除了水分之外 ， 含有最多的成分就是碳水化合物了 ， 含量為16.4% ， 而碳水化合物其實就是蓮藕中的淀粉、糖分等物質 ， 以淀粉居多 。 因此藕中的淀粉是比較多的 。

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