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【養生常識】牛鞭怎么弄才能處理掉腥味 燉牛鞭怎么去腥味

小知識養生健康

牛鞭是一種滋補功效很強的食材 ， 無論是用來燒湯 ， 燉食 ， 還是泡酒 ， 對人體都可以起到很好的養生功效的 ， 但是牛鞭的味道很重 ， 那么牛鞭怎么弄才能處理掉腥味呢?

【養生常識】牛鞭怎么弄才能處理掉腥味 燉牛鞭怎么去腥味

文章插圖

牛鞭怎么弄才能處理掉腥味將整根牛鞭都洗干凈 ， 將外面的皮剪開 ， 用開水燙一下 ， 撈出來將外面的皮撕掉 ， 周圍的贅肉、筋皮都剔除 ， 然后再用剪刀從中間剪去 血線 ， 將牛鞭剪開之后 ， 可以看到尿道 ， 這就是牛鞭腥味重的原因 ， 要小刀將這個部位小心的去掉 ， 一定不要切太多 ， 剔除干凈之后 ， 就可以將牛鞭頭的部位剁掉 。
將處理好的用清水煮透了 ， 這樣是可以使得水分能夠吸收 ， 煮過的牛鞭用鹽、醋搓洗干凈 ， 然后再用水煮一遍 ， 這樣就會香而不膻了 。
燉牛鞭怎么去腥味將牛鞭放入到鍋里面 ， 然后加入蔥、姜、山植、花椒15克左右 ， 然后加入八角、桂皮、香葉各10克可以了 ， 將50克白酒 ， 150克胡蘿卜加入 ， 然后用小火燉大約20分鐘就是能到五層熟 ， 然后撈出洗干凈了就可以了 。
牛鞭怎么做最補紅燒鮮牛鞭材料：牛鞭1000克、雞湯500克、濕淀粉50克、蔥段60克、醬油12克、姜塊30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟豬油75克、精鹽、味精、白糖、料酒適量、花椒、糖少許 。
做法：將牛鞭洗干凈了 ， 將外皮剪開了 ， 然后在水里面燙一下 ， 撈出來 ， 撕掉外皮 ， 再洗干凈了 。 在鍋里面加入2500克清水 。 加入蔥20克、姜10克 ， 少許的花椒 ， 然將牛鞭放到鍋里面煮熟煮爛撈出 ， 將尿道去除了 ， 切成3厘米左右的塊 ， 然后將鍋里面的豬油燒熟了 。 接著就是投入20克、姜10克,蒜瓣 ， 煸炒出香味 ， 加入料酒、醬油 ， 加入雞湯、精鹽、白糖、味精 。 可以用糖色將湯調成淺紅色 ， 將牛鞭放入湯里面 ， 用小火將湯喂到 ， 然后就是將蔥姜 ， 撿出來 ， 然后用濕淀粉勾成濃流芡 ， 最后淋入淋入少量的花椒油 ， 這樣就制作完成了 。
牛鞭什么人不能吃【【養生常識】牛鞭怎么弄才能處理掉腥味 燉牛鞭怎么去腥味】不是所有的人都是適合食用牛鞭的 ， 尤其是一些沒有發育完全的兒童、老人和更年期的階段的男性最好不要吃 ， 避免對我身體健康有損害 ， 如果是患有一些外科疾病、傳染性疾病、五官疾病的人一定也是不要食用牛鞭 。

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